青團配方，龍之靈青團配方 _配方

青團配方
1、準備食材：艾葉200克、糯米粉400克、豆沙200克、小蘇打2克、玉米油5克、白糖20克。
2、新鮮艾葉洗凈焯水，水里放小蘇打。
3、豆沙分成大小相等的劑子。
4、焯過水的艾葉放料理機里，加一點水，攪打細膩。
5、糯米粉加糖拌均勻。
6、如果覺得不夠細膩可以過濾下。
7、艾葉汁倒入糯米粉揉成面團。
8、取塊面團搓圓按扁，手掌可以微微彎曲，放入豆沙，可以用虎口收口，或者用你喜歡的任何方式。
9、整理圓潤待用。
10、鍋里放水，墊上油紙放粘，大火整15分鐘，中間可以揭兩到三次鍋蓋，防止塌陷。
11、出鍋后表面刷上玉米油防粘，放涼后用保鮮膜包好，防止表面干裂。
12、成品，軟糯清香。
龍之靈青團配方青團是江南一帶的小吃，青色的，用麥青汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒。蒸熟以后綠綠的、松軟的皮兒，豆沙餡心甜而不膩，帶有清淡麥青的香氣，真是香糯可口。
近來，傳統的青團出現了新花樣，青團包進了肉松、咸蛋黃，謂之：網紅青團。上海的傳統老店更是新花樣迭出，研發出了腌篤鮮，馬蘭頭等餡料。
為了滿足大家的口福，應廣大群友的要求，今天江南廚果果來教大家做一款流行的網紅青團，內餡是肉松、咸蛋黃。
請各位焙友一定詳細看完小貼士的內容再動手做，成功率100%，記得一定，一定。
用料
糯米粉200克
澄面60克
豬油10克
麥青汁170克
糖30克
開水100克
金絲肉松180克
咸蛋黃18個
【青團配方，龍之靈青團配方】沙拉醬120克