武侯區美食 _武侯區

武侯區美食【武侯區美食】
武侯區美食有擔擔面、樟茶鴨子、三大炮、酸辣豆花、五胖鴨等。
1、擔擔面：成菜面條細?。敝窒悖滔飾⒗保閆吮? ，十分入味。擔擔面是四川小吃中的代表性食物，為人們品嘗四川小吃時的必備佳肴。如今擔擔面已遍布各地，雖做法有些許不同，但因其美味受到各地人民的喜愛，已成為一種家常美食小吃。
2、樟茶鴨子：色紅亮，外酥內嫩，帶有濃厚的樟木和花茶香味，以成都“福祿軒”鴨店制作的最著名。此菜選料嚴謹，制作精細。是選用秋季上市的肥嫩公鴨，經腌、熏、蒸、炸四道工序又名“四制樟茶鴨” 。
3、三大炮：三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，故名“三大炮” 。吃時配以“老鷹茶”，別有風味。三大炮是糯米制作的一種間食，也是舊時“趕花會”時才有的一種“糍粑”的特殊售賣形式。
4、酸辣豆花：豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行于城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。酸辣豆花口味酸辣咸鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。
5、五胖鴨：五胖鴨是四川著名的清真風味特產。皮色金黃，皮酥肉嫩，肥而不膩，味鮮適口，別具一格。

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