各類食物冷藏冷凍時間表請收下 _各類

_原題為：各類食物冷藏冷凍時間表，請收下！
來源中國老干部（2021年5月5日***/s/e17jaifsCC7hgniw4EcGEw）

之前有新聞報道過，一位母親在夏季的高溫環境下將木耳泡發了將近兩天，結果一家人吃了全部病倒，尤其是吃得最多的小女孩因為致病菌污染導致多器官衰竭、生命征兆渺茫。這位母親如果能了解一點儲存食物的常識就不至于釀成悲劇了。

魚、禽、蛋、肉、蔬菜、主食等各類食物可以冷凍、冷藏多長時間？這個問題日常生活中經常被問到。
根據美國FDA的建議，結合我們的飲食習慣，在這里給大家做了系統梳理，您可以參考。
其中有一個關于儲存食物的小竅門，一定要先記下：
在儲存食物尤其是冷凍食物的時候，一定要寫好日期，避免食物“超期服役”太久自己還不知道。

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以下是各類食物冷藏、冷凍時間建議：
畜類（豬牛羊肉）
牛排冷藏3～5天，冷凍6～12個月；
動物內臟冷藏1～2天，冷凍3～4個月；
切塊的肉冷藏3～5天，冷凍4～6個月；
絞爛的肉餡冷藏1～2天，冷凍3～4個月；
有菜有肉的湯或燉菜冷藏3～4天，冷凍2～3個月。
禽類
整只雞肉冷藏1～2天，冷凍1年；
切塊雞肉冷藏1～2天，冷凍9個月；
雞內臟冷藏1～2天，冷凍3～4個月；
有湯汁的小塊禽肉冷藏3～4天，冷凍6個月。

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魚類和貝類
低脂魚冷藏1～2天，冷凍6～8個月；
高脂魚（如三文魚、鰻魚等）冷藏1～2天，冷凍2～3個月；
做熟的魚冷藏3～4天，冷凍4～6個月；
鮮蝦、扇貝、小龍蝦冷藏1～2天，冷凍3～6個月；
罐裝海產品（打開后）冷藏3～4天，冷凍2個月。
蛋類
新鮮帶殼蛋冷藏3～5周，不建議冷凍；
生蛋黃/蛋白冷藏2～4天，冷凍1年；煮熟的蛋冷藏1周。
蔬菜
新鮮葉菜冷藏不超過3天（不要把蔬菜和水果放在一起，不必清洗）；
【各類食物冷藏冷凍時間表請收下】根莖類蔬菜（如蓮藕、竹筍、洋蔥等）冷藏4～5天；
水焯后的蔬菜（如西蘭花、菠菜）和泡發后的干制蔬菜（如木耳、銀耳、香菇等）及各種蔬菜泥冷藏1天，冷凍1個月。
主食
包子、餃子和餛飩冷凍1～3個月；小饅頭、發糕、豆沙包、面條等冷凍3～6個月。

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還有，關于食物冷凍冷藏，以下幾點要特別說明：
1.理論上，-18℃冷凍食物安全性沒問題（可以抑制微生物生長活動），所以這里推薦的儲存時間主要是出于質量品質考慮。
2. 冷凍食物注意密封包裝。
因為即使在冷凍室里面，水分仍然可以從冰的狀態升華為水蒸氣狀態，如果包裝不嚴密，不能隔絕水汽的話，那么食品就會逐漸變干，并加速氧化，導致品質下降。

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3. 冰箱的保鮮溫度是很有講究的，過低和過高都不利于食物的保鮮。
有些人為了節約電，調高了冷藏和冷凍室的溫度，其實這樣是得不償失的。
冷藏室最佳溫度應保持在4℃ ，而冷凍室最佳溫度應為-18℃，因此要經常關注冰箱上的溫度設置，控制好冰箱溫度。
4.各類食物建議獨立、小分量包裝，避免反復凍融。可以選擇一些合適的保鮮袋、保鮮盒幫忙。