怎樣煮雞蛋又不裂又嫩又易剝殼,怎樣煮雞蛋好剝殼一點 _怎樣

煮雞蛋，別再冷水下鍋，教你正確做法，雞蛋又香又嫩，蛋殼也好剝
每天早上，我都要給家人煮幾個雞蛋吃，味道特別鮮美，而且營養豐富，消化吸收率很高，做法也特別簡單， 10分鐘就煮好了。不過，很多人煮雞蛋時都遇到各種各樣的問題，比如雞蛋容易破殼、蛋殼不好剝、雞蛋煮得很老等等，都是沒掌握正確的方法造成的。

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煮雞蛋，估計很多人都是直接放進水里煮，這是不對的，今天我給大家分享一下煮雞蛋的正確方法，如果你也喜歡吃煮雞蛋，快跟我學一下，保證煮雞蛋又香又嫩，蛋殼也好剝。
【煮雞蛋的正確方法】
1、買一些新鮮雞蛋，想要做出好吃的雞蛋，一定要用新鮮的雞蛋。如果是雞蛋放了很長時間，就會流失很多水分，煮好就沒那么嫩了。
2、把雞蛋放入清水中，加入適量食鹽攪拌均勻，先浸泡10分鐘，然后用手搓洗掉表面的臟東西，比如雞毛、雞糞等，洗干凈后撈出瀝干水分。

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3、鍋里倒入適量清水，開大火加熱，燒至鍋底冒出很多小氣泡，往水里加入一勺食鹽、一勺白醋攪拌均勻，放入洗干凈的雞蛋，蓋上蓋子煮6分鐘，關火再燜4分鐘。
4、把煮熟的雞蛋撈出，把蛋殼磕破，放入冷水里浸泡一會兒，等到不燙手時就可以拿出來剝殼，用手一摳蛋殼就下來了，剝出了完好無損的煮雞蛋，吃起來又香又嫩。

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煮雞蛋其實很簡單，牢記3個技巧，就能煮出鮮香軟嫩的雞蛋了，非常好剝殼。
一是用淡鹽水浸泡，可以補充水分，還能消毒殺菌；二是熱水下鍋，水里加入食鹽、白醋，這樣可以讓雞蛋更軟嫩，鮮香入味；三是煮好的雞蛋磕破后用冷水浸泡，水分充當潤滑劑，幫助分離雞蛋和蛋殼，用手一摳就掉了。

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雞蛋營養豐富，價格便宜，每天每天吃2個雞蛋對身體有好處，下面再給大家分享幾個雞蛋的做法，營養又好吃，老少皆宜。
【雞蛋包豆腐】
準備嫩豆腐、雞蛋、香蔥、蒜瓣、淀粉、食鹽、食用油、番茄醬、生抽、蠔油。
1、豆腐洗干凈，切成小塊備用。雞蛋打入碗中攪散，豆腐塊先裹上蛋液，再裹上一層干淀粉。鍋里倒入適量油，放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃，盛出備用。
2、碗里加入適量生抽、番茄醬、蠔油、食鹽、白糖、淀粉、清水，用筷子攪拌均勻。鍋里倒油燒熱，放入蒜末爆香，倒入料汁攪拌均勻，煮開后放入豆腐塊翻炒均勻，煮至湯汁濃稠后撒上蔥花，即可出鍋。

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【西紅柿炒雞蛋】
準備西紅柿、雞蛋、食鹽、牛奶、生抽、香蔥、食用油。
1、西紅柿劃兩刀，放入開水中燙2分鐘，撈出撕掉外皮，切成小塊備用。雞蛋打入碗中，加入適量食鹽、牛奶攪拌均勻。
【怎樣煮雞蛋又不裂又嫩又易剝殼,怎樣煮雞蛋好剝殼一點】2、鍋里倒入適量油燒熱，倒入雞蛋液大火煎熟，炒成大塊盛出備用。鍋里留底油，放入蔥花爆香，倒入西紅柿塊，加少量食鹽翻炒出紅汁，倒入炒好的雞蛋塊翻炒一會兒，裹上醬汁后加入適量食鹽、生抽，翻炒均勻即可出鍋。

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