蘆筍老的桿能吃，蘆筍軟了還能吃嗎 _蘆筍

蘆筍軟了還能吃嗎
蘆筍變軟，是存放時間較久，其中水分流失所導致，沒有腐爛變質，就可以繼續食用；若發現根部或頭部有腐壞跡象，就不能繼續食用，其中已經滋生大量細菌，食用后可能引起身體不適。未出土的呈白色稱為白筍，出土后呈綠色稱為綠筍。即使生產地域不同，但不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽光就會變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽光，就會讓蘆筍色澤偏白。

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蘆筍老的桿能吃蘆筍是一種綠色健康的高檔蔬菜，顏色翠綠，口感鮮嫩爽滑，營養豐富，但是它有一個特性，就是它老化速度非常快，在一夜之間就能從根部往上逐漸老化，而老了的蘆筍外皮比較硬，十分粗糙，在食用之前建議可以將它根部的外皮撕掉，頂部撕不掉的嫩皮就不用管了；如果老化得比較厲害，可以直接將老化的一截切掉不要，留嫩莖食用。
蘆毛桿筍能吃可以吃。

蘆葦筍，一般也簡稱為蘆筍，是蘆葦的嫩芽，蘆葦筍色澤淡黃，口感清香，肉質細嫩，鮮美爽口，且富有營養，在蘆葦筍中含有多種維生素、氨基酸、纖維素、礦物質等營養成分，適量食用蘆葦筍可以起到補充營養、促進代謝、美容養顏等功效，對身體很有好處。

小貼士：蘆葦筍只在春天有產，屬于節令性食物，食用蘆葦筍最好要把握好時間，以免貽誤最佳的賞味期。
如何挑選新鮮的蘆筍蘆筍怎么判斷是老的還是嫩的1、檢查蘆筍條的尖頭。選擇蓓蕾緊閉的蘆筍條。不要選擇打開或是結籽的蓓蕾。
2、挑選稈比較堅硬的蘆筍。枯萎或軟掉的蘆筍就已經老掉或沒有處理好。
3、查看蘆筍稈的形狀。稈的形狀要圓，不能扁平或有凸起。
4、查看稈尾。如果稈尾如木或很干，那么就選擇其他的蘆筍。
5、聞蘆筍。新鮮的蘆筍是不會有味道的。
【蘆筍老的桿能吃，蘆筍軟了還能吃嗎】6、選擇蘆筍大小。年輕蘆筍的稈會比較薄并且不需要剝皮。有些時候成熟度較高的蘆筍有較粗的稈，使用前需要特別的處理。