文章插圖
1、外裙來自牛的胸腹腔內，貼在肋骨內側；內裙更靠近牛腹肉部位 。
【牛外群肉是牛身上哪個部位 外裙肉是牛的哪個部位】2、特點：質地松散，薄，肌肉纖維明顯，但比想象更柔嫩，外裙比內裙更嫩一些；有一些脂肪貫穿，風味甚至可以超越肉眼和西冷；每頭牛只有四條，兩條內裙兩條外裙 。
3、烹飪：高溫烘烤；適合腌制；逆紋切片食用 。
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