干桂圓泡水用不用去殼【干桂圓泡水用不用去殼，桂圓干煮糖水需不需要?jiǎng)兤ぁ?/strong>
干桂圓泡水需要去殼 。風(fēng)干的桂圓表殼不夠干凈衛(wèi)生，干桂圓帶殼泡水影響桂圓本身營(yíng)養(yǎng)的釋放，影響泡出來(lái)的茶的口感 。每天可用10粒桂圓肉 ， 用開(kāi)水沖泡飲用 ， 沖泡至沒(méi)有味道 ， 再把桂圓肉慢慢嚼碎吞服，可補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)成分 。
桂圓干：
龍眼又稱(chēng)桂圓是我國(guó)南方特產(chǎn)佳果 。富含糖分和多種維生素，具補(bǔ)心益脾、養(yǎng)血安神等功效 。龍眼加工成桂圓干 。歷來(lái)被人們視為珍貴補(bǔ)品 。
福建莆仙一帶的桂圓干稱(chēng)為“ 興化桂圓干”，有“興化桂圓甲天下”之美稱(chēng) 。
總糖含量高，富含維生素、視黃醇、尼克酸等 。此外 ， 還含有粗蛋白、維生素類(lèi)以及無(wú)機(jī)鹽類(lèi)等人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
桂圓干煮糖水需不需要?jiǎng)兤ば枰獎(jiǎng)兤?br /> 紅棗桂圓蓮子百合枸杞糖水 。這款糖水補(bǔ)血又滋潤(rùn)，一年四季都適合！
最好選用新鮮百合和蓮子和銀耳 。紅棗要去核，這樣才不會(huì)熱氣 。喝了血色好，我一般煲三天份量，紅棗15—20粒，記得去核，去殼桂圓20粒，新鮮蓮子20顆，新鮮百合兩個(gè)，銀耳用熱水泡發(fā)，若是干貨，大約20片左右，枸杞40粒 。煲25分鐘就可以了 。這個(gè)可以直接煮，不用蒸，我一般每星期煲一次，每次一大鍋，喝不完放冰箱，可以連續(xù)喝幾天 。
干桂圓煲什么湯的桂圓牛肉湯
原料
牛肉250克，桂圓6顆 ， 黃芪5克，豆苗20克
輔料
鹽適量
做法
1、牛肉洗凈 ， 切成小塊，用開(kāi)水氽燙后洗去浮沫；桂圓去皮；黃芪、豆苗分別洗凈 。
2、砂鍋置火上，倒入適量清水，加牛肉、黃芪放入鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉約50分鐘 ， 加入桂圓 。
3、待牛肉爛熟后，加豆苗略煮，加鹽調(diào)味即可 。
Tips
一招鮮：挑選好的桂圓，要看大小是否均勻，外殼是否干硬潔凈 ， 均勻且外表良好的桂圓，枝干細(xì)小，肉質(zhì)厚軟 ， 味道甜，用在湯中燉煮后湯液清口不黏 。
口味翻新
添加一些香菜，能抵消黃芪的中藥味道；喜辣的地區(qū)可以加青、紅椒 ， 喜甜的地區(qū)可以多加些紅棗、桂圓 。
桂圓鴿蛋湯
原料：
主料：桂圓肉200克，鴿蛋10個(gè) 。輔料：白糖50克，西米20克 。
制法:
　?。?）鍋中放入水800克 ， 待水燒開(kāi)后，放入西米煮至透明，再放入桂圓內(nèi)，煮15分鐘 。
　?。?）加入白糖 ， 待糖化開(kāi)，將鴿蛋去殼，一個(gè)個(gè)加入甜糖中，煮至蛋凝固，盛入湯碗即可 。
特點(diǎn):
香甜味美，營(yíng)養(yǎng)豐富 。
紅棗桂圓蛋湯
蛋湯100克、桂圓肉50克、紅棗30克、當(dāng)歸30克 。
紅塘50克 。
煎汁時(shí)一定要用慢火煎，這樣才容易出味 。
①將桂圓肉、紅棗、當(dāng)歸洗干凈，紅棗去核 ， 雞蛋煮熟去殼 。
②取瓦煲一個(gè)，放入桂圓肉、紅棗、當(dāng)歸加如清水，用慢火煎20分鐘 。
③再加入雞蛋、紅糖煮15分鐘即成 。
桂圓性穩(wěn)味甘，能健脾益氣、養(yǎng)血安神 。紅棗、當(dāng)歸皆能養(yǎng)血活血，為調(diào)理行經(jīng)之佳品 。此湯適用于氣血兩虛經(jīng)期、經(jīng)后小腹疼痛之癥 ， 日服早晚2次，經(jīng)前連服7天 。