要想烤魚好吃腌制調(diào)料也有大講究烤魚的腌料怎么調(diào)配 _烤魚

1、烤魚，是一道菜品。制作原料主要有魚、土豆、魔芋等

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【要想烤魚好吃腌制調(diào)料也有大講究烤魚的腌料怎么調(diào)配】

2、今天老劉就來分享一下“家庭版烤魚”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

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3、下面開始介紹所需要的食材：
黑魚、洋蔥、大蔥、黃豆芽、老豆腐、線椒、美人椒、芹菜、郫縣豆瓣醬、香辣醬、火鍋底料、剁椒醬、生姜、大蒜、生抽、老抽、蠔油、白糖、花椒粉、孜然粉

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4、先把洋蔥切洋蔥絲，抖散放入盤中備用，一根大蔥切段，生姜切片，蒜子同樣切片。四斤重的黑魚叫老板把中脊骨撇開來了，里面的血都清洗干凈了。先在魚身上打上花刀，腌制時更入味，再從一半的位置切成兩段，油炸的更方便

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5、再把黑魚腌制下，先放入食鹽、洋蔥絲、大蔥段、料酒，上手揉抓均勻，反面也放點(diǎn)食鹽，揉抓均勻，腌制一個小時備用。再把老豆腐切成小塊，線椒和美人椒去蒂以后去辣椒圈，洗干凈的芹菜切小段

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6、再把老豆腐和黃豆芽放入開水中焯水，鍋開后煮兩分鐘就可以撈出瀝干水分，放入盆中備用。黑魚腌制時間到時，把腌制的輔料丟棄不用。烤盤中放入老豆腐和豆芽墊底

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7、油溫七成熱放入黑魚，炸制色澤金黃酥脆撈出，當(dāng)中要不停的把熱油澆在黑魚身上，讓他受熱均勻，炸制金黃以后放入烤盤中，在炸好的魚身上撒上花椒粉和孜然粉，增麻增香

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8、熱鍋倒油，放入一勺郫縣豆瓣醬、兩勺香辣醬、火鍋底料炒出紅油，炒香后放入大蔥、姜片、蒜片爆香，再放入一勺自制剁椒醬，再放入多一些的熱水，再淋入老抽上色、生抽增鮮、蠔油、兩勺白糖，湯汁燒到沸騰澆在黑魚身上

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9、另起油鍋，放入洋蔥、芹菜、辣椒一起炒香，炒制斷生以后澆在魚身上，再撒上熟白芝麻增香，再擺上香菜點(diǎn)綴，用卡磁爐邊燒邊吃，越吃越香，家庭版烤魚做好了，平時家里沒有條件烤，油里面炸口感差不多的

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10、烤魚，一種發(fā)源于重慶巫溪縣，而發(fā)揚(yáng)于萬州的特色美食，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃

老劉目前已累計發(fā)布1700+條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領(lǐng)取的話，可以后臺私信【劉一手福利】找我領(lǐng)取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

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要想烤魚好吃腌制調(diào)料也有大講究 烤魚的腌料怎么調(diào)配

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