粘糕熱量高，年糕的熱量 _熱量

粘糕熱量高嗎
1塊年糕(450.0克)含有熱量693大卡，需要爬樓梯88.7分鐘消耗完。
年糕是糯米制成，如果吃同樣的重量，和米飯熱量基本一致。但是由于糯米升高血糖比普通大米快，所以對于控制體重來說，比吃普通大米要差一些。減肥者吃主食的原則是選口感稍為粗糙者，比如紫米粥、燕麥片、玉米、豆子等，它們的消化速度比較慢，也就不容易促進脂肪合成。
總的來說，如果作為主食吃，那么數(shù)量應當嚴格控制在比米飯略少的程度，而且最好和牛奶或蔬菜一起吃，這樣可以減慢消化速度。如果把年糕當成零食或菜肴來吃，那可是要不得的，會讓你額外增加太多的能量。
年糕的熱量每100克年糕的熱量為165千卡。
吃年糕有“年年高”“一年比一年好”的寓意，意味著來年“長得高、收入高、職位高” 。年糕香甜軟糯、營養(yǎng)豐富，深受老人和孩子喜愛。
每100克年糕的熱量為165千卡，比同等重量的米飯高49千卡。如果一次性吃太多年糕，很容易攝入熱量超標。可將年糕作為主食的一部分，適當減少米飯、面條、饅頭等攝入量。
年糕由糯米、黃米等制成，變涼后會反生，變得發(fā)硬、易碎，失去黏黏的口感，建議年糕變涼后，重新蒸一下再吃。此外，吃年糕最好用蒸、煮的方式，營養(yǎng)損失少，也可用來涮火鍋或做湯，搭配青菜、豆腐等食用。

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年糕的制作方法
將糯米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中得到證明。其制作方法是，將糯米粉用絹籮篩過后，加水、米和成硬一點的面團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產(chǎn)，在北方的像糯米那樣粘性的谷物，古來首推黏黍（俗稱黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。
明朝崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕” 。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來。
以上內(nèi)容參考：
年糕的熱量高還是米飯?zhí)貏e喜歡吃年糕，不過將年糕放進冰箱之后，竟然被凍住了。大家一定要等到年糕解凍后才可以炸或者炒，否則會炸飛的喲。接下來和我看看年糕的解凍方法！
年糕熱量高還是米粉熱量高
年糕熱量比較高，100克年糕的熱量也就154大卡的熱量，每百克米飯熱量是116.00千卡。
吃年糕還是可以水煮，放點鹽，清淡點，更好達到減肥效果。
年糕（nián-gāo，rice cake;new year cake）中華民族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應時食品。是一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節(jié) ，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。
年糕凍住怎么處理
年糕原包裝是速凍的。解凍方法：直接常溫冷水解凍，不可以用溫水。保存直接打開水培最好。
因為這個年糕不用任何防腐劑，年糕在冷藏或者常溫保存超過一定時間容易生霉。冷凍保存最省事。水培也可以保存很久，但每間隔兩三天要換一次水。（水培保存方法：浸在盆子里，水要蓋過年糕，如果是室溫則要定期換水，大概是水有點渾濁時就換，如果長時不換水年糕會發(fā)酸影響口味，甚至不能食用；
如果是放冰箱里，可切碎后放（這樣能減少開箱次數(shù)比較環(huán)保），同樣水蓋過年糕。因水溫較室內(nèi)常溫要低，所以換水次數(shù)較常溫時要少。
保存方法一：冰箱冷凍法。把年糕切片，或其它喜歡的樣子，然后用食品袋包好，放入冰箱冷凍。要吃的時候拿出來，在水里充分浸泡后就可以燒了。浸泡時間以充分去冰為準，臨時浸泡也可以，傅飛勇說，若是頭一晚提前浸下水，第二天一早烹飪，口味尤佳。
保存方法二：傳統(tǒng)浸水法。傳統(tǒng)的方法就是浸泡在水里。剛做好的年糕要一條條分開，在冬季常溫下存放個三四天，讓它自然干燥、變硬。千萬不可以見風，否則水分蒸發(fā)太快，年糕要開裂，破了相。
晾干后放入水中。冬至以前，要經(jīng)常換換水，但是冬至以后就不建議換水了。因為換水容易手碰年糕。手是暖和的，沾上熱氣，年糕容易壞。
取年糕的時候，可以用竹夾子夾起年糕，或者用筷子挑起一頭翹出水面，然后拿出。
年糕怎么炸才不會爆炸 1、給年糕排排氣
因為年糕里面有空氣，炸的時候空氣膨脹，外面那層殼阻礙排氣，尤其是外面皮很硬的話，更不利于它排出空氣，所以就容易爆或在油鍋里炸飛。
解決措施：炸之前可用小刀在年糕上劃個口，或用細牙簽，在年糕餅上扎些小眼，不用扎太深，排排氣，就不容易爆或者炸飛了。
2、小火慢慢炸制
油的沸點比較低，高溫下，當達到沸點之后會產(chǎn)生氣泡，會隨著蒸氣一起往外冒，產(chǎn)生一個力的作用，年糕與之接觸就會受到力的作用，當作用在年糕上的力大于年糕的重力時，年糕就會被沖出來，即炸飛。特別如果年糕較小的話，容易炸飛。
解決措施：不要用大火，用小火慢慢炸制。油溫不能太熱，油一冒煙就證明太熱了。年糕用煎炸的方式小火加熱，用油量少，而且年糕口感不會那么油膩。還有，炸年糕盡量將年糕不要切太小，如切成粗條比較好。年糕切成粗條比切片更容易煎熟也更方便食用，而且用油量更少。另外，也不要切太薄，否則容易粘鍋，也太軟沒有咬勁。
3、瀝干水再炸
可能是因為你的年糕上有水，放油鍋還不炸。因為水的密度比油大,滴到鍋里以后會沉到底下，尤其是冷水滴到熱油里的時候,會迅速下沉并立即汽化,水蒸氣逸出油面,就產(chǎn)生了爆炸聲，而將開水滴入熱油中時,不會迅速下沉,只在熱油表層汽化,所以爆炸就會小很多。
解決措施：把年糕的水分控干，然后裹上面粉、雞蛋等再油炸。
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