端午粽有什么口味 _端午

端午粽有什么口味
咸味和甜味。粽子又稱粽籺，是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一，最初是用來(lái)祭祀祖先神靈的貢品，傳說(shuō)粽子是為祭奠投江的屈原而傳承下來(lái)的。其主要材料是糯米、餡料，用箬葉、柊葉或簕古子葉等包裹而成，主要有尖角狀、四角狀等形狀，以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。因地區(qū)不同，由材料以至粽葉，都有著很大的差別，連“裹”的形狀，也有很大的不同，如早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時(shí)的粽子，多做成角形，作為祭祖用品之一。
文化習(xí)俗：粽子不僅形狀很多，品種各異，由于中國(guó)各地風(fēng)味不同，主要有甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。咸味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。也有南國(guó)風(fēng)味的柊葉蛋黃肉粽（海南）、什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的“雙拼粽” 。這些粽子均以佐粽的不同味道各異。
端午粽有幾種口味
常見粽子可分為3種：一種是純用糯米制成的白粽子，蒸熟后蘸糖吃。另一種是小棗粽，餡心以小棗、果脯為主。第三種是豆沙粽，比較少見。華北地區(qū)另有一種以黃黍代替糯米的粽子，餡料用的是紅棗。
端午粽是什么粽子為什么要端午粽呢
導(dǎo)語(yǔ)：對(duì)于現(xiàn)在的人們來(lái)說(shuō)，物資豐富我們能選擇的食物很多，即使不過節(jié)，我們也能輕易吃到粽子這樣制作繁復(fù)的美食。很多時(shí)候我們都把粽子叫做端午粽。那么粽子為什么要端午粽？下面我們就來(lái)看看端午粽是什么的詳細(xì)介紹。
端午粽是什么粽子為什么要端午粽
粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)美食，稱為端午食棕，簡(jiǎn)稱就是端午粽，端午節(jié)有食棕的傳統(tǒng)，除了有吃粽子的傳統(tǒng)外，還有喝雄黃酒、掛菖蒲、掛艾葉的傳統(tǒng)習(xí)俗。
端午粽的由來(lái)
屈原投江自盡的日子相傳是農(nóng)歷五月初五，即端午節(jié) 。端午節(jié)最初是中國(guó)人民祛病防疫的節(jié)日。吳越一帶春秋之前有在農(nóng)歷五月初五以龍舟競(jìng)渡形式舉行部落圖騰祭祀的習(xí)俗。后因屈原在這一天死去，便演變成了中國(guó)人民紀(jì)念屈原的傳統(tǒng)節(jié)日。
把屈原和端午節(jié)捆綁在一起始于南朝的文獻(xiàn) 。端午節(jié)起源于屈原，最早就是流傳在荊楚地區(qū)的傳說(shuō) 。南朝梁宗懔編撰的記錄古代楚地歲時(shí)節(jié)令風(fēng)物故事的筆記體文集《荊楚歲時(shí)記》載：“按五月五日競(jìng)渡，俗為屈原投汨羅日，傷其死所，故命舟楫以拯之。”
南朝梁吳均《續(xù)齊諧記》載：“屈原五月五日自投汨羅而死，楚人哀之，每至此日，輒以竹筒貯米，投水祭之。世人五日作粽，并帶五色絲及楝葉，皆汨羅之遺風(fēng)也。”端午競(jìng)渡的習(xí)俗，也是荊楚地區(qū)人們紀(jì)念屈原的方式之一。
端午粽的品種
蘇州粽子
江蘇省蘇州粽子長(zhǎng)而細(xì) ，為四角形，有鮮肉、棗泥。豆沙、豬油夾沙等品種。特點(diǎn)是配料考究，制作精細(xì) 。以豬油夾沙粽子為例：選用上等紅小豆，煮熟后去皮，濾沙，再加入成倍的砂糖和適量的油脂熬制成餡。裹扎時(shí)餡里還要夾一塊肥板油（或膘肉）。煮熟后成水晶般明亮的脂肪，口味甜美。
嘉興粽子
浙江嘉興的粽子，最早來(lái)自湖州，后來(lái)逐步發(fā)展，具備了自己的特點(diǎn) 。這類粽子矮壯長(zhǎng)方（象枕頭），有鮮肉粽、豆沙棕、八寶粽、雞肉粽等品種，選料精細(xì)，調(diào)味講究。例如鮮肉粽（又稱火腿粽），采用上等糯米用醬油拌和，再把鮮腿肉切成小塊，用糖、酒、鹽等調(diào)配成餡。裹扎時(shí)，用兩塊瘦肉夾一塊肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油脂滲入米內(nèi) 。入口鮮美，肥而不膩。
廣東粽子
廣東粽子個(gè)頭大，外形別致，正面是方的，后面隆起一只尖角，狀如錐子。品種較多，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠蓉豆等調(diào)配為餡的什錦餡粽。粽子用荷葉包裹，大的每只重500克左右。
北京粽子
北京粽子個(gè)頭較小為斜四角形。目前城市供應(yīng)的大多是糯米粽，但在廣大農(nóng)村中，仍然習(xí)慣吃大黃米粽，少數(shù)是粘高粱米棕。大黃米粽是北方粽子的代表品種，粘韌而清香，別有風(fēng)味。北京粽子多以紅棗、豆沙為餡，少數(shù)也有采用果脯的。
寧波粽子
浙江寧波粽子也很有名，為四角形，有堿水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。代表品種是堿水粽，糯米中加適量的堿水。用老黃箬葉裹扎，煮熟后糯米變?yōu)辄S色，淡雅而獨(dú)特，蘸白糖吃，清甜爽口。

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