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魚露怎么用
1、魚露可以用來做湯，在制作一些海鮮湯品或者肉類食材制作的湯品時，可以加入適量的魚露，會讓做好的湯品味道更加鮮美，比如制作牡蠣湯。
2、在腌制菜品時可以加入適量的魚露。在做烤魚或者烤肉時，都可以在食材處理好以后，加入魚露。搭配其他腌制料，一起腌制食材，能讓腌好的食材味道更加鮮美，能讓烤出的食材鮮香誘人。
3、制作泡菜，將魚露與糯米粉混合，和姜末，蒜末以及蘋果末放在一起調(diào)勻。制成腌制料，涂抹在白菜上，會讓做出的泡菜味道特別好。
魚露怎么用【魚露怎么用】魚露可用于湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜肴的調(diào)味，如魚露介藍菜、鐵板魚露蝦等；也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調(diào)味料，如酒炙鱸魚一菜，即以魚露為蘸碟。魚露的烹調(diào)運用與醬油相似，可賦咸、起鮮、增香、調(diào)色。
魚露一般呈紅褐色，澄明有光澤，富含多種氨基酸與呈味性肽含，氮量高，有鮮味和濃厚的美味；還能掩蓋畜肉等的異味，緩減酸味、咸味；魚露入口留香持久，香氣四溢，具有魚蝦等水產(chǎn)品原材料特有香質(zhì)，因此深受人們的喜愛。

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魚露的營養(yǎng)價值
雖然用于魚露生產(chǎn)的原料是食用價值較低的魚蝦或水產(chǎn)品加工下腳料，但其營養(yǎng)價值卻不容小覷。魚露中含有18 種以上的氨基酸，其中包括8 種人體所必需的氨基酸；作為水產(chǎn)品重要功能成分之一的牛磺酸也是魚露的重要成分；另外，魚露中富含多種有機酸如丙酮酸、富馬酸、琥珀酸等和人體新陳代謝所必需的微量元素，如Cu、Zn、Cr、I、Se等。
魚露的歷史非常悠久。最早的魚露，應(yīng)是指腌制咸魚時排出的魚汁，這些魚汁的成分除了鹽水，主要是魚類蛋白水解產(chǎn)生的多種氨基酸，既鮮味又營養(yǎng)，漁民覺得倒掉可惜，就留下來充當調(diào)味料。潮汕人也將這種魚汁稱為“醢汁”，將腌制的海產(chǎn)品稱為“咸醢” 。如清光緒《揭陽縣正續(xù)志》記載說：“涂蝦如水中花……土人以布網(wǎng)濾取之，煮熟色赤，味鮮美，亦可作醢。”這里“醢”是指用魚（蝦）肉制成的醬料，與上古的字義完全相同。
以上內(nèi)容參考：
泰國魚露的正確用法

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一、魚露怎么使用
魚露在市面上算是一種很常見的調(diào)料，但用過的不多，魚露是什么做的，魚露怎么用，魚露什么時候放，魚露和什么一起吃最好?
魚露是用小魚腌制發(fā)酵產(chǎn)生的醬汁，咸鮮是它的特色，福州地區(qū)常常用來替代鹽使用，白灼牛肉沾著吃，炒空心菜也行，煮魚粥加點提鮮與咸，更叫你好吃的不要不要。
二、魚露能拿來做什么菜
魚露可用于湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜肴的調(diào)味，如“鐵板魚露蝦”等;也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調(diào)味料，如“酒炙鱸魚”一菜，即以魚露為蘸碟。魚露的烹調(diào)運用與醬油相似，可賦咸、起鮮、增香、調(diào)色。因其含有多種呈鮮味的成分，味道極其鮮美，風味與普通醬油顯著不同，是某些高檔菜式的理想調(diào)味料。適用于煎、炒、蒸、燉等多種技法，尤宜調(diào)拌，或作蘸料，也可兌制鮮湯和用作煮面條的湯料。有的地方還常用其腌制雞、鴨、肉類。

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三、魚露適合什么人吃
功效：魚露是一種以魚、蝦為原料發(fā)酵而成的調(diào)味醬汁，含有17種氨基酸，其中8種是人體所必需的。蛋白質(zhì)含量也很豐富。
適合人群：一般人皆可食用。痛風、心臟疾病、腎臟病、急慢性肝炎患者不宜食用。
適用量：每次5～10克。
魚露可用于湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜肴的調(diào)味，如“鐵板魚露蝦”等;也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調(diào)味料，如“酒炙鱸魚”一菜，下面一起來看看魚露怎么使用吧！

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溫馨提示：
經(jīng)實驗研究發(fā)現(xiàn)魚露有致癌性。魚露中含有多種亞硝胺類物質(zhì)，食用魚露與胃癌之間存在顯著的關(guān)系。魚露以無苦澀異味、澄清透明者為佳。
魚露的烹調(diào)應(yīng)用和醬油相同，具有提鮮、調(diào)味的作用。
魚露比較適合做海鮮的菜品，如：清蒸鯽魚，泰國蟹盒等等，能把海鮮的鮮味發(fā)揮到極致。
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