溏心蛋、半熟蛋有細菌嗎？該怎么殺菌？ _半熟蛋

雞蛋營養價值很高，含有人體所需的八種必需胺基酸、卵磷脂、多種維生素及礦物質，每天吃一、兩顆蛋已是現代人很普遍的飲食方式。
但是吃雞蛋的學問很大，要吃得安心、吃出健康，第一原則還是回到最關鍵的自覺，才能提高安心吃的指數。
很多人喜歡吃半生不熟的溏心蛋、歐姆蛋，或者拿生蛋拌醬沾食物吃，覺得吃下去的瞬間口感滑溜很嫩，但這么做可能會付出受到細菌入侵身體的代價。

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原因是母雞在產蛋過程，下蛋的產道跟糞便排泄位置相同，蛋殼容易沾染雞糞；另外蛋雞下蛋的地方是在雞舍，接觸雞糞的機會很高，雞糞里面經常含有大腸桿菌或沙門氏桿菌等致病菌。長期生吃雞蛋或大快朵頤半熟蛋料理，無疑跟敞開身體大門，讓細菌登堂入室糟蹋身體健康的做法沒有兩樣，千萬不要等到健康出現問題，有發燒、腹部絞痛、腹瀉癥狀才懊惱不已。
挑選表面干凈的雞蛋，清洗干凈，并使用100℃熱水汆燙蛋殼五秒進行熱處理，可殺死表面細菌。
【溏心蛋、半熟蛋有細菌嗎？該怎么殺菌？】禽流感疫情高峰期，盡量只吃全熟蛋
在禽流感疫情高峰期，更不可掉以輕心，蛋殼表面沾染的雞糞可能會成為細菌、病毒傳染的媒介，所以料理方式也要注意，嚴禁生食，蛋的熟度也需控管到100%再吃。