12種富含抗氧化劑的健康食物( 二 ) _甜菜根

此外，草莓含有一種叫花青素的抗氧化劑，花青素使草莓呈現紅色。草莓的花青素含量越高，顏色越鮮紅。
研究表明，花青素可以通過降低低密度脂蛋白膽固醇水平和提高高密度脂蛋白膽固醇水平來幫助降低心臟病的風險。
研究發現，在患有心臟病或高LDL水平的人群中，服用花青素補充劑可顯著降低LDL膽固醇。
5.洋薊洋薊，又名朝鮮薊、法國百合, 是菊科多年生草本植物。原產于地中海沿岸, 主要食用部分為花苞中肥嫩的苞片, 是一種名貴、高營養價值的保健蔬菜, 在國外被譽為“蔬菜之皇” 。
洋薊有著悠久的歷史——在古代，人們用它們的葉子作為治療黃疸等肝病的藥物。
洋薊也是膳食纖維、礦物質和抗氧化劑的重要來源。
根據FRAP分析，朝鮮薊每100克含有4.7mmol的抗氧化劑。
洋薊富含一種被稱為綠原酸的抗氧化劑。研究表明，綠原酸的抗氧化和抗炎作用可能降低某些癌癥、2型糖尿病和心臟病的風險。
洋薊的抗氧化劑含量會因其制作方法的不同而不同。
煮洋薊可以使其抗氧化劑含量增加8倍，蒸洋薊可以使其抗氧化劑含量增加15倍。另一方面，油炸洋薊可能會降低它們的抗氧化劑含量。
6.枸杞枸杞，是茄科、枸杞屬植物。枸杞是商品枸杞子、植物寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬物種的統稱。人們日常食用和藥用的枸杞子多為寧夏枸杞的果實“枸杞子” 。
枸杞作為傳統中醫的一部分已經有2000多年的歷史了。
枸杞通常作為一種超級食品出售，因為它們富含維生素、礦物質和抗氧化劑。
根據FRAP分析，枸杞每100克含有4.3mmol的抗氧化劑。
此外，枸杞漿果含有獨特的抗氧化劑稱為枸杞多糖。這些都與降低患心臟病和癌癥的風險有關，并可能有助于對抗皮膚老化。
此外，枸杞漿果可能在提高血液抗氧化水平方面也非常有效。
在一項研究中，健康的老年人連續90天每天飲用一種以牛奶為基礎的枸杞飲料。研究結束時，他們血液中的抗氧化劑含量上升了57% 。
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7.覆盆子覆盆子是一種軟而酸的漿果，常用于甜點中。它們是膳食纖維、維生素C、錳和抗氧化劑的重要來源。
根據FRAP分析，覆盆子每100克含有高達4mmol的抗氧化劑。
一些研究表明，覆盆子中的抗氧化劑和其他成分可以降低患癌癥和心臟病的風險。
一項試管研究發現，覆盆子中的抗氧化劑和其他成分殺死了樣本中90%的胃癌、結腸癌和乳腺癌細胞。
另外一項研究發現，黑覆盆子的抗炎和抗氧化特性可能會減緩和抑制各種癌癥的影響。
此外，覆盆子中的抗氧化劑，尤其是花青素，可以減輕炎癥和氧化應激。這可能會降低患心臟病的風險。
8.羽衣甘藍羽衣甘藍是一種十字花科蔬菜，是甘藍菜的一種。其他成員包括西蘭花和花椰菜。
羽衣甘藍是地球上最有營養的綠色蔬菜之一，富含維生素A、K和C 。它還富含抗氧化劑，每100克可提供2.7mmol的抗氧化劑。
但是，諸如羽衣甘藍和俄羅斯羽衣甘藍之類的羽衣甘藍紅色品種可能含有近兩倍含量的抗氧化劑——每100克可達4.1mmol的抗氧化劑。
這是因為不同品種的紅甘藍含有更多的花青素抗氧化劑，以及其他幾種抗氧化劑，賦予它們鮮艷的顏色。
羽衣甘藍也是一種很好的植物性鈣來源，這是一種重要的礦物質，有助于保持骨骼健康，并在其他細胞功能中發揮作用。
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9.紅甘藍紅甘藍的營養成分也很豐富。它也被稱為紫甘藍，富含維生素C、K和A，并具有很高的抗氧化含量。