12種富含抗氧化劑的健康食物 _甜菜根

抗氧化劑是體內產生的化合物，存在于食物中。它們有助于保護人的細胞免受被稱為自由基的潛在有害分子的傷害。
當自由基積累時，它們可能會導致一種被稱為氧化應激的狀態。這可能會損害你的DNA和細胞中的其他重要結構。
不幸的是，慢性氧化應激會增加患心臟病、2型糖尿病和癌癥等慢性病的風險。
幸運的是，富含抗氧化劑的飲食可以幫助提高血液抗氧化水平，對抗氧化應激，降低這些疾病的風險。
科學家們通過一些測試來測量食物中的抗氧化劑含量。
最好的測試之一是血漿鐵還原能力（FRAP）分析。它通過食物中和特定自由基的能力來測量食物中的抗氧化劑含量。
FRAP值越高，食物中含有的抗氧化劑越多。

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以下是12種富含抗氧化劑的健康食品。
1.黑巧克力對于巧克力愛好者來說，黑巧克力很有營養。它比普通巧克力含有更多的可可，以及更多的礦物質和抗氧化劑。
根據FRAP分析，黑巧克力每100克含有最多15mmol的抗氧化劑。這甚至超過了藍莓和覆盆子，它們在相同的食用分量下分別含有9.2和2.3mmol的抗氧化劑。
此外，可可和黑巧克力中的抗氧化劑對健康有顯著的益處，如減少炎癥和減少心臟病的風險因素。
例如，一項對10項研究的綜述著眼于健康人群和高血壓人群中可可攝入量和血壓之間的聯系。
食用富含可可的產品，如黑巧克力，可使收縮壓(上值)平均降低4.5毫米汞柱，使舒張壓(下值)平均降低2.5毫米汞柱。
另一項研究發現，黑巧克力可以通過提高血液中抗氧化劑水平、提高高密度脂蛋白膽固醇水平和防止低密度脂蛋白膽固醇被氧化，從而降低患心臟病的風險。
氧化的低密度脂蛋白膽固醇是有害的，因為它會促進血管炎癥，從而增加患心臟病的風險。
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2.山核桃山核桃是一種堅果。它們是健康脂肪和礦物質的良好來源，還含有大量的抗氧化劑。
根據FRAP分析，山核桃每100克含有高達10.6mmol的抗氧化劑。
此外，山核桃可以幫助提高血液中的抗氧化劑水平。
例如，一項研究發現，每天從山核桃中攝入20%熱量的人，血液中的抗氧化劑水平顯著提高。
在另一項研究中，食用山核桃的人在2至8小時內氧化血液低密度脂蛋白水平下降了26%至33% 。血液中高水平的氧化低密度脂蛋白膽固醇是心臟病的危險因素。
雖然山核桃是健康脂肪的重要來源，但它們的熱量也很高。因此，適量食用山核桃以避免攝入過多熱量是很重要的。
3.藍莓盡管藍莓的卡路里含量很低，但它富含營養和抗氧化劑。
根據FRAP分析，每100克藍莓含有高達9.2mmol的抗氧化劑。
研究甚至表明，在所有常見的水果和蔬菜中，藍莓含有最多的抗氧化劑。
此外，來自試管和動物研究的研究表明，藍莓中的抗氧化劑會延緩大腦功能的衰退，這種衰退往往會隨著年齡的增長而發生。
研究人員認為，藍莓中的抗氧化劑可能是導致這種效果的原因。它們被認為是通過中和有害的自由基，減少炎癥和改變某些基因的表達來做到這一點的。
此外，藍莓中的抗氧化劑，尤其是花青素，已經被證明可以降低心臟病的風險因素，降低低密度脂蛋白膽固醇水平和血壓。
4.草莓草莓是地球上最受歡迎的漿果類水果之一。它們很甜，用途廣泛，富含維生素C和抗氧化劑。
根據FRAP分析，草莓每100克可提供5.4mmol的抗氧化劑。