1. 首頁 > 生活百科 > >

姜蔥爆豬肝 豬肝原來可以這樣吃！

生活百科

平時大家都有吃過豬肝 ， 與羊肝一樣 ， 都是非常美味的食物 ， 甚至可以將豬肝當作一種下酒菜 ， 直接上鍋蒸著吃 。但小編認為 ， 豬肝炒著吃也非常美味 ， 功效不必熬湯差 ， 例如姜蔥爆豬肝 ， 就是非常不錯的選擇 。
主料：
【姜蔥爆豬肝 豬肝原來可以這樣吃！】豬肝 350克
輔料：
調料：料酒 20克 味精 15克 白砂糖 15克 大蔥 10克 姜 10克 胡椒粉 10克 花生油 50克 香油 10克 淀粉(豌豆) 15克 鹽 10克 各適量
制作方法
1.將豬肝洗凈切片 ， 放入碗內 ， 加入黃酒 ， 鹽 ， 味精 ， 干淀粉拌和漿勻 。
2.鍋上火燒熱 ， 加油燒至三四成熱 ， 倒入豬肝 ， 滑熟取出 ， 鍋內放姜片 ， 蔥段煸香 ， 放入豬肝 ， 加黃酒 ， 鹽 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 糖 ， 少許清水 ， 燒開后 ， 用濕淀粉勾芡 ， 淋麻油出鍋 。
營養解析
豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素 ， 有補肝、明目、養血的功效 ， 特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用 ， 但因其膽固醇含量較高 ， 所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食 。
食物相克
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食 。