茭白為什么有黑點，茭白植株與黑穗菌的關系 _茭白

茭白為什么有黑點
茭白里面的黑點是真菌的一種。茭白是一種很常見的蔬菜，不少人買回新鮮茭白之后發現茭白里面有黑點，其實這是一種真菌寄生在茭白里面，是很正常的。如果沒有這種真菌，茭白就不會長得那么胖。茭白是一味中藥材，是禾本科植物菰的花莖經茭白黑粉的刺激而形成的紡錘形肥大的菌癭，其藥用功能主要為：解熱毒，除煩渴，利二便，治煩熱，消渴，黃疸，痢疾，目赤，風瘡。
茭白：分布我國南北各地。生長于湖沼水內。適應性強，溫暖、寒冷的氣候均能生長。宜選擇土層深厚、肥活的水田栽種。
茭白植株與黑穗菌的關系茭白是水中長的一種蔬菜，里面含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維，當然水分也是比較多的，所以它的熱量與脂肪很低，是一款健康的蔬菜。很多食物長了黑點以后，說明是霉變現象，是不能吃的，但茭白卻是一個例外。茭白長黑點主要因為里面有一種菌，叫菰黑穗菌，這種菌在里面促進茭白的生長。不過茭白里面如果長了黑點，而且黑點比較多的情況下，可能口感就不會那么好，但是對于我們的健康沒有任何影響。
茭白變黑怎么辦1、如果是茭白的切開后發現有黑點的話，那么這樣的情況是正常的，這個是茭白長老了之后，菰黑粉菌形成的黑色的孢子留著茭白中所致，它并無毒性，而且還富含賴氨酸成分，對人體有一定的益處，這樣的茭白是可以繼續食用的。

2、若是茭白切開之后整個肉質發黑，而且還伴有發粘、發酸的情況，則多考慮是由于茭白存放時間過久，已經受到了霉菌和細菌的侵襲，出現腐爛變質而造成的，這樣的茭白不宜繼續食用，否則會引起身體不適。
膠瓜是什么樣子瓜又名白、茭筍或菇，是一種多年生挺水植物。葉為長披針形，長約二至三尺，葉鞘部肥厚，左右相對抱合，.夏秋間自中心的莖抽生苔（花莖），上生圓雛花序，紫色，結果，具硬而粗糙的芒，結實如米，色白而滑膩，稱為菇米，可食，古代作為六谷之一。
茭瓜下部有粗短肥厚的根狀莖，向四周發生匍匈枝，蔓生于泥土中。人工栽培的品種，嫩莖，生長時被黑穗菌使入，菌絲在莖中發展，刺激莖內細胞增生，膨脹成筍狀，這便是人常吃的“茭瓜” 。
秋后，莖內黑糖菌逐漸生成黑色孢子，現出黑點或黑條，稱為“灰茭” ，茭瓜已老硬，不能食用。
野生茭瓜因抵抗黑穗菌的能力強，莖部不膨脹肥大，但它的嫩莖也可以做蔬菜食用，俗稱“茭兒榮” 。
云南哪里種植茭瓜的多云南富民縣種植茭瓜多，云南稱之為茭瓜的蔬菜，不是北方人口中的茭瓜，也就是西葫蘆，而是江浙地區稱之為茭白的東西，云南習慣稱之為茭瓜。
【茭白為什么有黑點，茭白植株與黑穗菌的關系】富民茭瓜，云南省昆明市富民縣特產，全國農產品地理標志產品，富民縣地處云貴高原低緯度地帶，屬亞熱帶季風氣候，適宜種植茭瓜。
富民茭瓜是一種常見的水生蔬菜，是禾本科植物菰的嫩莖桿被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分，外披綠色葉鞘，食用部分為三節圓柱狀，形似雞腿，色黃白色，光滑，有光澤，肉質肥嫩，細密緊實，呈黃白色，纖維素少，無黑點。

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