【播州區特產 清明粑】
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大家好，小編來為大家解答以上問題 。清明粑，播州區特產很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
原 料：糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克 。調 料：引子餡100克 。制作方法：烙 。先將清明菜洗凈、切細 。將糯米粉、粘米粉與清明菜拌好加100克開水和勻，再加適量的冷水揉成“三生面“米粉面團，搓條下劑成20克一個的劑子，逐個壓扁包入引子餡心，封口向下，壓成直徑7厘米、厚度1厘米的圓餅生坯 。然后將平鍋燒熱刷油，放入餅坯用中火慢慢烙至兩面微黃，熟后鏟出裝盤即成 。風味特色：皮糍糯，餡甜香，有濃郁的清明菜香味 。為貴州農村時令小吃 。技術要領：面團加水要適度，不能過軟或過硬，封口要嚴，防止漏餡 。( 遵義)
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