#巨下飯的家常菜#冬瓜排骨湯，清爽滋補去秋燥 _下飯

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By 笑語流年
用料

排骨 500克
冬瓜 250克
生姜 1小塊
香葉 2片
八角 3個
花椒粒少許
陳皮少許
干辣椒 3個
洋蔥少許
香菜 1根
小蔥 1根
紅棗 1顆
枸杞子少許
料酒 2勺
胡椒粉半勺
鹽適量

做法步驟

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1、一斤排骨洗干凈，用冷水浸泡1小時，泡出血水。

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2、在此期間準(zhǔn)備燉肉料：幾個干辣椒，1小把花椒粒，3個八角，陳皮1片，生姜幾片，用一片洋蔥替代大蔥。

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3、縫一個調(diào)料包，把以上調(diào)料都裝進去，扎緊口子。

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4、鍋里倒涼水，加一勺料酒，下入排骨。

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5、把排骨焯水三分鐘后撈出來。

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6、用清水洗凈浮沫。

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7、鍋里加入足量的水，水燒開后，下入洗干凈的排骨，調(diào)料包，一顆紅棗，加一勺料酒，先大火燒沸，再改用中小火，燉40分鐘。

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8、燉排骨期間，準(zhǔn)備一塊冬瓜，削皮，切稍厚一點的塊。

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9、1根香菜洗干凈切段。

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10、1小把枸杞子沖洗一下備用。

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11、切一點小蔥花。

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12、40分鐘后，排骨已燉至八成熟。

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13、把冬瓜下到鍋里繼續(xù)燉，加2勺鹽讓肉和湯入味。

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14、8分鐘后，冬瓜已燉至軟爛，呈透明色，把調(diào)料包撈出去。

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15、準(zhǔn)備一個大湯碗，放上一勺胡椒粉和切好的香菜段。

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16、把冬瓜排骨湯盛入碗里。

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17、最后再撒上小蔥花和枸杞子。這樣一鍋味道鮮美，清爽滋補的冬瓜排骨湯就做好啦！喜歡的朋友可以試做一下。
排骨的營養(yǎng)功效1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。
2．補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補中益氣
中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
4．滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7．增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8．補充營養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng) 。
9．滋陰壯陽
中醫(yī)認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
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