白蘿卜的腌制方法白蘿卜條腌制方法 _生活百科

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大家好，小科來為大家解答以上問題。白蘿卜條腌制方法，白蘿卜的腌制方法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
白蘿卜的腌制方法，有兩種，一種是直接腌制新鮮白蘿卜，另一種是腌制干白蘿卜。這兩種白蘿卜的腌制方法，無論是用料還是方法都有很大的不同，但口味各有特色，同樣受到大眾的喜愛。
一、一：腌制酸辣蘿卜
材料：白蘿卜5kg 。
材料：辣椒粉30g，醋0.8kg，白糖200g，鹽175g，香油100g，胡椒粉10g，味精適量，水2kg 。
方法：
1.選用鮮嫩的白蘿卜為原料(這關系到腌制蘿卜的口感)，洗凈(不去皮)，切成大小合適的方塊，放在陰涼處風干至八成干；
2、鍋里放香油燒熱，倒入花椒滾一會兒；
3.加入蘿卜塊充分攪拌，然后加入鹽、糖和胡椒粉，加水煮沸，然后撈起；
4.將味精和醋放入玻璃缸中，倒入蘿卜塊，攪拌均勻；
5.每天翻一次，15天后酸辣蘿卜腌制成功。
二、二：腌制白蘿卜干
材質：白蘿卜
配料：鹽
練習：
1.選擇新鮮的白蘿卜，洗凈，切成均勻的條狀，一般兩到三指寬；曬干一天，直到蘿卜干變軟；
2.選擇合適的瓦罐或玻璃罐容器，在罐子底部撒一層鹽，然后薄薄地鋪一層蘿卜干，繼續撒一層鹽再鋪另一層蘿卜干，如此反復，直到最上面一層撒上鹽；
3.密封容器，放在陰涼通風處腌制4天以上。這期間用手把蘿卜里面的水全部擠干；
4、4天后，將蘿卜干取出，放在陽光下暴曬，將剩余水分充分晾干。可以晾半個月左右。
【白蘿卜的腌制方法白蘿卜條腌制方法】

白蘿卜的腌制方法 白蘿卜條腌制方法

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