秘制酸梅湯夏天特飲酸爽無法抵擋 _秘制

最近的天氣越來越熱，出去稍微運(yùn)動(dòng)一下、逛逛街，就會(huì)汗流浹背、口干舌燥。今天中午在店里買了一杯葡萄果汁，結(jié)果不僅不解渴，喝完嘴里還黏黏的。
這個(gè)時(shí)候，就特別懷念自己熬的酸梅湯，酸酸甜甜，開胃解渴，一杯下肚，渾身從內(nèi)到外的涼爽。

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【秘制酸梅湯夏天特飲酸爽無法抵擋】酸梅湯是中國很古老的一種消暑飲料，古籍中所記載的“土貢梅煎”，就是一種最古老的酸梅湯。大約在清朝時(shí)期，酸梅湯由宮廷傳到民間，此后便一直深受老百姓的喜愛。
我小時(shí)候，市面上還沒有現(xiàn)在這么多類型的飲料，夏天最常喝的飲品就是酸梅湯，有時(shí)是自己家煮，有時(shí)從路邊小攤買一杯，那時(shí)也沒有這么多的食品添加劑，酸梅湯都是真材實(shí)料的熬煮，味道都很正宗。

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酸梅湯的口味是否正宗，可以從以下四個(gè)方面來判斷：
第一，看原料。一般來說，配料越自然的酸梅湯越健康，口味越正宗，如果配料上寫著一大堆看不懂的化學(xué)名詞，那多半是食品添加劑勾兌的。
第二，知工藝。傳統(tǒng)的酸梅湯是熬制出來的，烏梅、烏棗、山楂、甘草等材料經(jīng)過在水中長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，不僅口味純正，而且營養(yǎng)豐富。而現(xiàn)代工藝下，很多酸梅湯是各種材料勾兌出來的。
第三，觀色澤。傳統(tǒng)工藝熬煮出來的酸梅湯，顏色較深，而通過勾兌的酸梅湯顏色一般比較淺。
第四，品味道。口味正宗的酸梅湯，味道立體，入口是酸，再品是甜，細(xì)細(xì)回味一下，又回到了酸，可依然伴隨著一絲絲甜，味道豐滿且悠長(zhǎng) 。而通過勾兌的酸梅湯，不是味道太酸，就是味道甜得有點(diǎn)膩人，入口生澀。
如果你擔(dān)心選不到口味正宗的酸梅湯，那就可以試試我煮酸梅湯的做法和配方。不敢說味道最正宗，但是好在食材原汁原味，口感勝過絕大多數(shù)外面賣的酸梅湯。

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下面一起來看看詳細(xì)的做法和配方吧！
【所需食材】
烏梅25g ，烏棗30g，橘皮7g，玫瑰茄6g，山楂8g，甘草4g，黃冰糖120g，清水4-5斤，桂花適量。
【詳細(xì)步驟】
1.首先把需要的幾種食材準(zhǔn)備好，烏梅25g、烏棗30g、橘皮7g、玫瑰茄6g、山楂8g、甘草4g 。

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2.把這6種食材全部裝到紗布袋里，然后把口系緊，防止煮的時(shí)候散開食材跑出來，再加入清水清洗一下。

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3.把裝好的材料包放鍋里，煮酸梅湯可以用砂鍋、不銹鋼鍋，最好不要用鐵鍋，這個(gè)比例可以煮4-5斤的水，喜歡味道濃一點(diǎn)就加4斤清水，喜歡味道淡一點(diǎn)就加5斤清水。

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4.水加好以后先不要開火，泡上2個(gè)小時(shí) ，這樣可以讓食材的味道更好地釋放出來，泡過的水會(huì)變成紅色。

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5.蓋上蓋，先開大火煮開，然后轉(zhuǎn)最小火慢慢熬煮30分鐘。

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6.時(shí)間到關(guān)火，加入120克黃冰糖，攪拌一下，讓冰糖快速融化，然后就這樣放著晾至常溫。

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7.酸梅湯晾涼以后，把料包夾出來，然后加入適量桂花，攪拌一下，這樣酸酸甜甜、開胃解渴的酸梅湯就做好了。

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這樣做的酸梅湯口感非常純正清爽，味道酸中帶甜、甜中有酸，喝到嘴里讓人回味無窮。天再熱一點(diǎn)的時(shí)候，酸梅湯配上一點(diǎn)冰塊或者冷藏后再喝，更加的清涼解暑。一杯下肚，暑氣全無。

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如果大家嫌一樣樣買食材麻煩，我給大家精心挑選了一款酸梅湯原料包，親自煮過，食材和口味都很正宗。
一份里面有5袋，每一份都是真材實(shí)料，比例也是搭配好的，買回家后，想喝的時(shí)候洗一洗直接煮就可以了。
一包能煮四五斤水，夠全家人喝一天的，比買的飲料好喝，而且一包不到7塊錢，健康又實(shí)惠。
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