山西貓耳朵面的做法 _山西

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山西貓耳朵面的做法
1、用料：面團(tuán)拳頭大?。?人份），雞蛋2個(gè)，西紅柿2個(gè)，西葫蘆1個(gè)，蔥姜蒜適量
2、熱油炒雞蛋，乘出備用
3、熱油爆香蔥姜蒜，西紅柿切塊下鍋，炒出湯汁加鹽后加入備用炒蛋，翻炒2分鐘出鍋
4、熱油爆香蔥姜蒜，西葫蘆切丁下鍋，花椒粉少許，鹽適量，大火翻炒3分鐘出鍋
5、面團(tuán)搟開到厚1cm左右，切成1cm左右的面丁，大拇指摁壓同時(shí)向前推即成貓耳朵狀
6、煮鍋開水下面，大火煮，湯面溢起為熟
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