烏江魚和清江魚的區別 _江魚

烏江魚和清江魚的區別
本質不同
烏江魚是一種菜名；清江魚是指產于湖北清江庫區的魚。
產地不同
烏江魚是遵義烏江鎮的一個歷史悠久、獨具特色的飲食品牌；清江魚產于湖北清江庫區。
魚的種類不同
烏江魚這道菜使用的是鰱魚，屬于鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一；清江魚的品種是非常多的，主要品種有：清江黑鮰、紅鮰、匙吻鱘（鴨嘴鱘）、丁桂、黃顙魚（黃骨魚）、江團（肥沱）、倒刺耙、雜交鱘、黑鯉、紅鯉、鱖魚、白甲、銀魚、大口鯰、鯽魚、花白鰱等。
商標不同
烏江魚是遵義的特色小吃；“清江魚”商標已報國家工商局注冊，長陽“清江魚”品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國內外客商的青睞。
吃法不同
烏江魚是用真正的野生鰱魚精心配料，加以遵義“朝天辣椒”，以火鍋方式烹制而成；清江魚的吃法可因魚的種類不同而各具特色，例如清江江團，可白湯、黃燜、醬燒、米粉蒸等。
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