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整地 宜選擇雜草少的地塊，莧菜對土壤要求不嚴格，但以土壤疏松，肥沃，保肥、保水性能好，每畝施入腐熟有機肥5000公斤，25%復合肥50公斤，精耕細作，做成畦寬1～1.2米，溝寬0.3米，溝深0.15～0.2米的高畦 。播種 鐵莧菜的種子較小，播種摻些細沙或細土可以使播種均勻 。每畝用種量0.25～0.5千克 。可平畦撒播或條播，撒播的可用四齒耙淺摟或不摟（雨水多的潮濕季節），條播者春季可稍深、夏季宜淺，淺覆土，然后鎮壓，即可澆水，等待出苗 。冬季、早春加蓋薄層稻草保濕，再蓋上一層地膜保溫，大棚遮擋嚴實、升溫 。夏季加蓋防曬網 。管理 溫度：季、早春出苗后揭開地膜和覆蓋物，澆水后在大棚內再建小型拱棚，以利保溫，在外界氣溫較低時，于傍晚在小棚上加蓋一層草簾保溫 。夏季出苗后，及時加蓋防曬網，采取早蓋晚揭 。肥水：冬季、早春要經常保持土壤濕潤，澆水要小水勤澆，盡量選擇在晴天上午澆水，并在齊苗后澆施一次0.2%尿素水溶液，以后7～10天追施一次，促進生長 。夏季適當加大澆水量，一般在早晨、傍晚澆水 。除了施足基肥外，還要進行多次追肥，一般在幼苗有2片真葉時追第1次肥，過10～12天追第2次肥，以后每采收1次追肥1次 。肥料種類以氮肥為主，每次每畝可施有稀薄的人糞尿液1500～2000公斤，加入尿素5～10公斤 。除草：及時進行人工除草 。播后約7～10天出苗，出苗前后應注意防治雜草，條播者可進行行間中耕除草 。