香菇燒麥的做法步驟，燒麥的做法家常做法視頻教程 _做法

香菇燒麥的做法步驟
1、把糯米倒入電飯煲，加入適量清水，煮飯模式開啟。糯米請?zhí)崆耙煌斫?。
2、干香菇清水浸泡約15分鐘。
3、前腿肉切小片后細細剁碎。建議用肥瘦相間的豬肉，有了油脂的加入，蒸出來的肉餡會軟嫩，不會發(fā)柴。
4、泡發(fā)好的香菇切小丁。
5、去皮馬蹄（也叫荸薺）和小蔥也切丁。如果買不到馬蹄，也可以用蓮藕來代替。
6、熱鍋少油，倒入香菇翻炒出香味。
7、接著把馬蹄倒入一起翻炒。
8、接著放入肉糜一起翻炒，炒勻后關(guān)火。
9、把煮好的糯米飯盛出，加入炒鍋里。
10、利用余溫翻炒均勻。
11、加入老抽、鹽和蔥花調(diào)味。調(diào)味的用量根據(jù)寶寶年齡和口味來調(diào)整。
12、盛起備用。
13、餃子皮用搟面杖搟壓成薄片。
14、裝入適量餡料，向上緩緩收緊，讓少許餡料露出來即可。
15、一個個做好來，放入蒸籠里。
16、冷水上鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)蒸12分鐘左右。
燒麥的做法家常做法視頻教程1、主料：糯米飯適量、肉餡適量、胡蘿卜適量、香菇適量、鹽適量、料酒適量、香蔥適量、白糖1/2勺、香油1勺、老抽1勺。
2、將放涼的糯米飯內(nèi)加入1/2勺白糖拌勻備用。
3、豬肉餡加入料酒、鹽腌制10分鐘。
4、胡蘿卜、香菇洗凈切碎末備用。
5、鍋置火上加少許油燒熱倒入香菇、胡蘿卜末煸炒2-3分鐘盛出備用。
6、另將腌制好的肉餡、加少許雞精、香油煸炒至變色盛出。
7、將肉餡、糯米、香菇、胡蘿卜混合加老抽攪勻，制成燒麥餡料。
8、燒麥皮是現(xiàn)成的餃子皮，用搟面杖把皮四周搟?。?就成了燒賣皮。
9、用左手托著面皮，用右手將面皮向上方中心合攏，并在即將合攏時，用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀即可。
燒麥的配方和制作技術(shù)香菇燒麥
【準(zhǔn)備食材】：
餃子皮約50個、圓糯米約350g、后腿肉約280g、干香菇約20g、胡蘿卜半根
姜、蔥、醬油、鹽
【具體做法】：
1、糯米洗凈后，提前浸泡一夜；同時干香菇也泡一夜。
2、蒸糯米：
將泡好的糯米放入平碗中，加入沒過米2/3的清水，用手指或者筷子在米上戳些洞，然后隔水蒸20分鐘左右至糯米熟透。
3、蒸米的過程中，準(zhǔn)備好配菜：
將泡發(fā)的干香菇、胡蘿卜分別切成?。?
姜切末、蔥切末；
豬肥肉單獨切下切小，瘦肉部分打成肉末（怕麻煩的話，也可以肥肉瘦肉一切打成肉末）。
4、炒好糯米餡：
鍋里放少許油，倒入肥肉末炒出油；然后倒入姜末、蔥末炒出香味。
倒入瘦肉末一起炒至肉末變色后，加適量的醬油、鹽調(diào)味翻炒均勻。
將肉末拔至一旁，倒入胡蘿卜翻炒兩下后，再倒入香菇一起翻炒，再與肉末一起翻炒均勻。
最后，倒入蒸好的糯米一起翻炒均勻。
【香菇燒麥的做法步驟，燒麥的做法家常做法視頻教程】糯米餡炒好，直接吃就已經(jīng)很美味了，粘糯有嚼勁，味道又很足。
別看我寫得多，實際上整個過程做起來是很快的。
5、包燒麥：
取餃子皮，搟薄搟大；舀一勺糯米餡放在餃子皮上。
餃子皮放于虎口位置，捏一些褶皺后，稍微用力一捏，一個燒麥就做好了。
6、將做好的燒麥擺入蒸籠中，隔水大火蒸15分鐘左右即可。
香菇燒麥的做法和配料1、把糯米倒入電飯煲，加入適量清水，煮飯模式開啟。糯米請?zhí)崆耙煌斫?。
2、干香菇清水浸泡約15分鐘。
3、前腿肉切小片后細細剁碎。建議用肥瘦相間的豬肉，有了油脂的加入，蒸出來的肉餡會軟嫩，不會發(fā)柴。
4、泡發(fā)好的香菇切小丁。
5、去皮馬蹄（也叫荸薺）和小蔥也切丁。如果買不到馬蹄，也可以用蓮藕來代替。
6、熱鍋少油，倒入香菇翻炒出香味。
7、接著把馬蹄倒入一起翻炒。
8、接著放入肉糜一起翻炒，炒勻后關(guān)火。
9、把煮好的糯米飯盛出，加入炒鍋里。
10、利用余溫翻炒均勻。
11、加入老抽、鹽和蔥花調(diào)味。調(diào)味的用量根據(jù)寶寶年齡和口味來調(diào)整。
12、盛起備用。
13、餃子皮用搟面杖搟壓成薄片。
14、裝入適量餡料，向上緩緩收緊，讓少許餡料露出來即可。
15、一個個做好來，放入蒸籠里。
16、冷水上鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)蒸12分鐘左右。
17、揭蓋，開吃~
18、一次吃不完的可以密封冷凍起來，兩周內(nèi)吃完。吃之前回鍋蒸熱即可。
香菇燒麥的做法和配料菇燒麥的做法:
1.香菇提前泡發(fā) ，豬肉剁碎，豌豆洗凈備用。
2.糯米提前一個晚上浸泡，（最少四個小時）然后放到鍋里隔水蒸熟（浸泡后的糯米粘性大，蒸的時候米里不放水，鍋里放水隔水蒸）
3.碗豆放入鍋中焯水備用。
4.鍋中倒入適量的油，先把豬肉炒香，再放入切碎的香菇一起翻炒。
5.再放入碗豆，加入適量的鹽調(diào)味翻炒均勻入味。
6.然后把蒸熟的糯米飯，放入鍋中一起拌勻，加入適量的生抽蠔油拌勻。
7.最后再加入蔥花和十三香拌勻備用
8.準(zhǔn)備好餃子皮和搟面杖
9.用搟面杖把餃子皮四周搟一圈，讓他形成荷葉狀。
10.皮中填入七分滿的燒麥餡
11.用手沿皮邊緣捏至張口狀，
12.收出小褶子來，微微露出餡兒即可。
13.放入蒸鍋中，上汽后蒸十分鐘即可出鍋。(蒸之前可以在燒麥皮上噴點水，這樣防止燒賣皮又干又硬）

文章插圖
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