百香牛肉如何做


百香牛肉如何做

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【百香牛肉如何做】1、牛里脊用清水沖洗干凈 , 切成0.2厘米厚的片,加鹽,料酒 , 水淀粉拌勻 , 入沸水中焯一下,剛熟撈出 。
2、鍋中放油燒至120度 , 泡辣椒末,姜片,蒜片,蔥段炒香,下湯,鹽,味精 , 料酒,胡椒粉熬出香味 。
3、下金針菇,牛肉片燒熱起鍋,撒干辣椒節,淋上170度的熱油即成 。