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【佛跳墻里面有什么材料 佛跳墻里面有什么蔬菜】1、佛跳墻中有數十種珍貴食材 ， 由十八種主料和十余種輔料勾兌而成 。主要材料有：鮑魚、蹄尖、香菇、魚翅、果凍、扇貝、海參、魚唇、鴿子蛋、扇貝、排骨等 。
2、輔料包括蘑菇、竹筍、卷心菜、竹筍、紅棗等 。配料相互滲透 ， 味道鮮美 ， 營養價值高 。是一道集美食、佳肴于一身的傳統名菜 。享譽海內外 ， 被烹飪界譽為福建菜譜的“首席菜” 。
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