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家常食譜 好吃又清脆莧菜梗的做法

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相信大家都知道莧菜 ， 莧菜是夏季餐桌上常見的蔬菜 ， 很多人都喜歡吃莧菜 。其實不光是莧菜可以做菜 ， 莧菜梗也是難得的美食哦 ， 那么 ， 如何做一道好吃又清脆的莧菜梗呢？
腌莧菜梗
用老莧菜的梗腌制制作 。“霉莧菜梗” ， 色澤亮麗 ， 色綠如碧 ， 清香酥嫩 ， 鮮美入味 ， 助消化 ， 增食欲 ， 最宜下飯 。
制作步驟
1、老莧菜 ， 去掉葉子 ， 留下菜梗 。
2、洗干凈 ， 切成段 。
3、將切好的菜梗 ， 泡在水中 ， 一整天 。
4、待水中微微出現氣泡 ， 菜梗端開裂 ， 撈出瀝干水分 。
5、瀝干水分的菜梗 ， 均勻拌上適量的鹽 ， 然后封在容器中二至三天 ， 待菜梗中出現白色泡沫 ， 就成了 。
6、撈出霉好的菜梗 ， 放盤子中 ， 加上適量香油后 ， 上鍋蒸熟即可 。
注意事項：1、蒸的時候不必再放鹽 。2、腌制的東西 ， 不宜多吃 。
脆皮莧菜梗的做法詳細步驟
1、莧菜梗洗凈切段備用;
2、脆皮切成小塊后清水沖洗一下
3、鍋內放油 ， 愛吃辣味的放入幾個干紅辣椒 ， 放入莧菜梗翻炒至變色后加入脆皮;
4、出鍋前加鹽和雞精即可
【家常食譜 好吃又清脆莧菜梗的做法】脆皮莧菜梗的做法小貼士：莧菜富含易被人體吸收的鈣質 ， 對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用 ， 并能維持正常的心肌活動 ， 防止肌肉痙攣(抽筋) 。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K ， 具有促進凝血 ， 增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力 ， 促進造血等功能 。莧菜還是減肥餐桌上的主角 ， 常食可以減肥輕身 ， 促進排毒 ， 防止便秘 。