死海鮮吃了會中毒嗎,死海鮮最多存放多久吃 _海鮮

其實你去市場上買海鮮會發現不少海鮮都是死的，死海鮮是可以吃的，前提是要保鮮得當。

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【死海鮮吃了會中毒嗎,死海鮮最多存放多久吃】

為什么菜市場上的海鮮大都是死的？
主要是兩大原因：
一是海鮮產品捕撈上來的時候，隨著上撈的時候水壓會減小，海鮮受不了水壓變化就會死亡。尤其是生活在深海的海產品最明顯，例如帶魚，基本上撈上來就因為失壓而死了，所以我們能見到的帶魚都是死的。同是深海魚的黃魚、鯧魚都是一個道理。
二是運輸問題。海鮮捕撈后要發往各地，如果都是生鮮活運，成本那就會高的嚇人。所以海鮮，尤其是可以魚類海產都是覆上冰塊，直接裝車運輸的。其他梭子蟹、海蝦之類的海鮮死了容易變質，所以大都是活體運輸，這也導致了海蝦和梭子蟹價格會比較高。蝦蟹死后及容易變質，所以死了蝦蟹的一般都會以低很多的價格兜售。

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哪些海鮮死了也能吃？
注意！死海鮮能吃有2個前提：
1、死海鮮要有在冷藏環境保存
2、死沒多久的海鮮。
那么，哪些海鮮死了也能吃呢？
魚
一是魚類。魚類比較脆弱，從捕撈出水之后運到商城這個過程通常很難保障鮮活，所以到消費者面前的時候基本都是死魚了。海魚只要有覆冰塊保鮮，我們聞上去沒有腐敗臭味，魚肉摸起來也緊實不軟塌塌，魚的外表也比較好看，這樣的魚一般都是沒問題的，可以放心購買。

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蝦
一般而言，蝦死了之后是比較容易辨別死亡時間的，就以普通的對蝦來說，死后身體會發白，頭部會發紅，這些癥狀越明顯，說明對蝦死的越久了。除此之外，死亡的對蝦如果頭部和身體分離，蝦體軟趴趴的，那就說明對蝦也死亡比較久了。
至于說聞一下有無腐敗味道，這個辦法對于蝦而言不是很實用，一是完全可以通過外表來判斷，二是只有死很久的蝦才會出現腐敗味。

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螃蟹
海蟹死亡五個小時內吃是沒問題的，或者說死后及時冰凍保存（是冷藏不是保保鮮，保鮮不頂用），不是這樣的海蟹就最好不要吃了。吃了不新鮮的螃蟹很容易拉肚子的，甚至引起更嚴重的疾病。所以如果無法判斷菜市場和商城低價甩賣的螃蟹是否是死亡不久的，就最好別貪小便宜去買死螃蟹吃了。

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貝殼類（花甲、蟶子、海螺）
貝殼類海鮮一般都生命力頑強，就算從捕撈地運到菜市場或者超市都能保證鮮活，所有一般都不會買到純死亡的貝殼類海鮮，只是一堆里面混雜幾個已經死了的貝殼海鮮。
還有就是貝殼類海鮮死亡，不會那么快滋生細菌，所以一般吃了無大礙，但是貝類海鮮死亡后口感會有較大的變化，吃的時候注意下就好了。

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至于說河鮮，這個是死了就不要吃！尤其是淡水螃蟹，淡水螃蟹愛吃腐敗物，它一死亡，體內的腐敗物質就開始滋生細菌，導致螃蟹迅速變質，吃了這種螃蟹，鐵定生病。
總之，商場和菜市場里面的那些低價拋售的死海鮮最好是別買，只顧貪圖小便宜，吃出毛病了可是要自己負責的。