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豆腐魚怎么炸才會脆

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豆腐魚怎么炸才會脆

文章插圖
1、主料： 豆腐魚五條； 配料： 生姜適量，雞蛋一個 ， 生粉適量，辣椒粉適量 ， 鹽適量；
2、步驟： 豆腐魚去頭去尾以后，取出其內臟 。
3、將洗凈以后的豆腐魚進行腌制，生姜切絲，并加入少許鹽和辣椒粉 。腌制5—10分鐘就ok 。
4、將雞蛋打成蛋液 ， 放入生粉，形成比較濃稠的生粉蛋液，就可以裹豆腐魚 。
5、在新的盤中倒入生粉，將腌制好以后的豆腐魚先在蛋液中滾一圈 ， 再在新的盤中裹一次生粉 。
6、入油鍋炸，油溫大概7成熱的時候 ， 就可以放入裹了蛋液和生粉的豆腐魚，中間千萬不能熄火，可用小火炸 ， 直至豆腐魚表面呈金黃顏色 。
【豆腐魚怎么炸才會脆】7、做好啦，開吃 。可以先嘗一下味道，如果覺得不夠咸，可以再用鹽和辣椒粉翻炒 。