水煮滑肉的家常做法，四川正宗水滑肉的做法竅門 _做法

水煮滑肉的家常做法
水煮滑肉的家常做法有興趣的來學一下吧。
選取豬的后腿肉，改刀成長條狀。然后將青菜洗凈后備用。
給切好的豬肉碼味，加入料酒、鹽、水豆粉揉抓均勻。
鍋里加水燒開后放入（用手抓，保證每顆都有肉哦，跟做肉丸一樣，不要做的太大，大了就不容易熟透，跟雞蛋大小差不多就行了）全部都放下去了，剛放下去不要動它，等它差不多定型了再用鏟子從底部刮一下，以免粘鍋了
煮3分鐘的樣子放入青菜葉！待青菜葉好了，放入鹽、雞精就可以出鍋了。盛在碗里，放入蔥花，香菜，香油，喜歡吃辣的也可以滴一點紅油，就可以開飯了！
四川正宗水滑肉的做法竅門1、主料：紅薯粉250克豬瘦肉300克、雞蛋1個生姜1塊綠葉菜1棵生抽1勺料酒1勺雞精2克香油1勺鹽適量。
2、將菜葉、姜、香菜洗凈，肉切條備用。
3、用清水少許（溫水或高湯）將紅薯粉發濕，方便后面更好操作，不會有一粒粒粉難調散（不能太多，后面調料和雞蛋有水份）。
4、加入肉，放入適量的鹽、雞精、料酒、生抽、打入雞蛋調在一起。
5、調成這樣很粘稠的樣子，如果加了雞蛋變得有點稀了，可以再加紅薯粉的！
【水煮滑肉的家常做法，四川正宗水滑肉的做法竅門】6、鍋里加水燒開后放入，全部都放下去了，剛放下去不要動它，等它差不多定型了再用鏟子從底部刮一下，以免粘鍋了。
7、煮3分鐘的樣子放入菜葉！待菜葉好了，放入鹽、雞精就可以出鍋了。盛在碗里，放入蔥花，香菜，香油，喜歡吃辣的也可以滴一點紅油，就可以享受了！
看主播吃的水煮滑肉好像特別香怎么回事今天天氣寒冷，晚上回去做一道水煮滑肉吃吃，暖和暖和身子，下面我們就來看看這道美食具體是怎么做的吧。

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所需食材:豬肉，鹽，料酒，生抽，紅薯淀粉，生姜，蒜子，蔥，干辣椒，花椒，郫縣豆瓣醬，火鍋底料，蠔油，豆芽，青菜，辣椒面。
【制作步驟】
第一步:把買回來的豬肉切成薄片，切好后用清水沖洗一下洗掉血水，清洗好后把肉片放入一個空碗里，碗里放入一勺鹽、一勺料酒、碗里放入一勺生抽，然后手上帶上手套把肉片抓拌均勻，抓拌均勻后碗里放入三勺紅薯淀粉，然后用手再抓拌均勻后備用，然后洗一些豆芽、青菜等自己喜歡吃的蔬菜備用。

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第二步:鍋里放入適量清水，開大火把水燒沸騰，沸騰后調成小火，然后鍋里放入剛剛準備好的肉片，等肉片煮定型后用大勺子輕輕的堆動一下，煮3分鐘后撈出瀝干水分放碗里備用。

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第三步:鍋里放入適量食用油，開大火把油燒熱，油熱把生姜切成姜末，把蒜子切成蒜末，把蔥清洗干凈后切成蔥花，切好后都放入鍋里，然后把干辣椒剪成段，剪好放入鍋里，鍋里再放入一點花椒，然后翻炒出香味后鍋里放入兩勺郫縣豆瓣醬、放入一小塊火鍋底料，然后翻炒出紅油后鍋里放入適量清水、放入一勺蠔油。

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第四步:等水燒開后鍋里放入豆芽、青菜等自己喜歡吃的蔬菜，然后把這些蔬菜依次放入鍋里焯燙至斷生后撈出放入碗底，然后把剛剛煮過的肉片再放入鍋里煮5分鐘，煮熟后把肉片撈出來放蔬菜上面，然后把湯汁也倒入碗里，然后肉片上面撒上一點蒜末、干辣椒段、蔥花、辣椒面，然后鍋里倒入適量食用油，開大火把油燒沸騰，燒沸騰后把熱油澆在肉片上面，然后就可以了。

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這樣家常水煮滑肉就做好了，是不是發現做法非常簡單？這樣做出來的滑肉非常鮮嫩，這道美食做出來看著和水煮肉片差不多，但是兩道菜的味道和口感還是有一定的差距的，這道水煮滑肉辣辣的非常好吃下飯，看完教程如果你也想吃的話快動手試著做一下吧，好了，今天這道水煮滑肉就分享到這里了，我們下道美食見。
正宗四川水滑肉的做法視頻四川正宗水滑肉的做法竅門：
主料：紅薯粉250克、豬瘦肉300克。
輔料：雞蛋1個、生姜1塊、綠葉菜1棵、生抽1勺、料酒1勺、雞精2克、香油1勺、鹽適量。
做法：
1、將菜葉、姜、香菜洗凈，肉切條備用。

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2、用少許溫水或高湯，將紅薯粉打濕，方便后續操作。

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3、加入肉，放入適量的鹽、雞精、料酒、生抽，再打入雞蛋，調合在一起。

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4、調成很粘稠的狀態，如果加雞蛋后變得有點稀，可以再加紅薯粉。

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5、鍋里加水，燒開后，用手揪出雞蛋大小的肉團，放入鍋中。等差不多定型了，再用鏟子從底部刮一下，以免粘鍋。

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6、煮五分鐘后，放入菜葉。待菜葉好了，放入鹽、雞精就可以出鍋了。

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以上就是關于水煮滑肉的家常做法，四川正宗水滑肉的做法竅門的全部內容，以及水煮滑肉的家常做法的相關內容,希望能夠幫到您。