文章插圖
1、將肉剁成肉糜,像餃子餡一樣,剁的時候放入適量生姜在肉里面,一起剁,姜的味道能融合到肉里,去腥 。
2、將剁好的肉餡放到一個大碗里 , 加入切好的小蔥,拌勻 。
3、加入鹽,雞精,胡椒粉進行調(diào)味,調(diào)料比例應(yīng)合適,最后加入適量的菜籽油或香油 , 使肉變得潤滑有光澤,會使肉餡吃起來更香 。
4、將一小坨肉餡放在面皮上,對折,肉餡放一點點就可以 。
5、再將底部的兩邊對折,輕微卷起,手法要輕柔 。
【包面怎么包】6、再將兩邊的面皮壓緊,就完成了 。
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