抗浪魚(yú)的做法 _做法

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【抗浪魚(yú)的做法】抗浪魚(yú)的做法：曬成魚(yú)干，煮成咸魚(yú)，炸成酥魚(yú)，蒸魚(yú)，做銅鍋魚(yú) 。
抗浪魚(yú)是撫仙湖的特有魚(yú)種，是國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，以肉細(xì)，刺軟，味香而出名，食之難忘。康蘭宇體小而細(xì)，長(zhǎng)3-4寸，形如劍，呈銀白色，喜歡棲于深水魚(yú)洞或者砂礫里面。
相傳在康熙年間，在京的進(jìn)士趙士麟就叫家人專制家鄉(xiāng)菜，為其母辦壽，其中有一道是撫仙湖的油炸抗浪魚(yú) ，因煎過(guò)的抗浪魚(yú)，味香而外溢，被門(mén)口的太監(jiān)聞到，便去稟告皇帝，趙士麟吃好東西不向皇帝進(jìn)貢，很為生氣，所以去親自看個(gè)究竟，急速換了便服，不打招呼徑直自如趙府，最后康熙問(wèn)起緣由，原是趙母過(guò)壽，便不再責(zé)怪，于是入席，嘗了之后問(wèn)此魚(yú)何名，趙答：家鄉(xiāng)人叫海蛆，真名為抗浪魚(yú)，然后抗浪魚(yú)就理所應(yīng)當(dāng)?shù)淖鳛樨暸c進(jìn)京。