隨著這些年廈門的旅游知名度越來越高，文藝之城、浪漫小清新都是廈門的旅游標(biāo)簽，但對(duì)于吃貨來說，廈門不僅好玩還很好吃，本文帶你探尋10種老廈門人最愛的當(dāng)?shù)孛朗常瑳]吃過就等于白來了 。
土筍凍可以說是廈門小吃的黑暗料理之王，其原料真的是“蟲子”做成 。可口革囊星蟲經(jīng)過挑選、清洗、熬煮、冷凍等多道工序制成，成品還可以見到大條的星蟲 ， 看著挺嚇人，但這個(gè)是膠原蛋白滿滿哦 。游客基本上都是閉著眼睛吃下第一口，之后便會(huì)慢慢愛上它 。
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小貼士：食用時(shí)可以蘸醬料一起吃更加美味 。
推薦店鋪：阿德土筍凍、銘聚章魚土筍凍 。
如果說土筍凍接受面比較窄，那么沙茶面可以說是廈門小吃的扛把子了 。沙茶始源于印尼，原本應(yīng)讀作“沙嗲”，到了飲茶成風(fēng)的廈門人嘴里，便順口叫做“沙茶” 。那濃郁的沙茶湯是每個(gè)廈門人的最愛，而沙茶面可以自己隨心添加配料，豐儉由人 。
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小貼士：每家的沙茶湯頭都略有差異，有的較濃有的偏清淡，各有喜好 。
【廈門美食攻略最值得推薦的，關(guān)于廈門的美食全攻略】推薦店鋪：四里沙茶面、烏糖沙茶面、1980燒肉粽、吳再添
春卷又叫潤(rùn)餅，早時(shí)是只在清明祭祀時(shí)食用較多，但現(xiàn)在幾乎不分時(shí)節(jié)都能吃上 。做工較為繁雜，尤其是春卷內(nèi)包的菜有較多搭配，多要加入海蠣，而海蠣最肥美的季節(jié)便是在清明前后 。各種餡料經(jīng)過炒制，成品的關(guān)鍵還有春卷皮 ， 要皮薄而不破，有彈性，這樣卷出來的春卷才最為好吃 。現(xiàn)在很多店家都有賣了 ， 有的是包好上桌 ， 有的讓你體驗(yàn)下自己包春卷的樂趣 。
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小貼士：可以動(dòng)手體驗(yàn)下包春卷的樂趣
推薦店鋪：勞春、融繪狀元樓、佳味館 。
這個(gè)曾經(jīng)是老廈門人最愛的小吃，漸漸的絕跡在市坊間 ， 現(xiàn)在已經(jīng)很少能吃到了 。由米漿做成，是一層又一層用細(xì)火慢蒸而成 ， 吃起來既有香氣，又富有彈性 。因?yàn)樽龉し彪s，現(xiàn)在除了一些專門的老店還有在做，已經(jīng)悄然退出廈門市場(chǎng) 。
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小貼士：油蔥粿的最好搭檔乃是廈門甜辣醬、酸蘿卜、香菜，搭配一起吃最好
推薦店鋪：金寶油蔥粿
一曲閩南話《燒肉粽》也將這道美食傳唱到了大江南北 。燒肉粽的關(guān)鍵在于“燒” ， 一定要趁熱吃，米才會(huì)香 。而廈門的燒肉粽習(xí)慣吃法又有要蘸甜辣醬，里面現(xiàn)在包的餡料也逐漸多元，除了常規(guī)的板栗、三層肉、蝦米、蠔干，有的還加入了鮑魚等豪華配料
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小貼士：現(xiàn)在也有真空包裝可帶走 ， 食用時(shí)一定要趁熱 。
推薦店鋪：1980燒肉粽
要說最簡(jiǎn)單的小吃，莫過于這一碗廈門拌面了 。面用的是扁面，有彈性，關(guān)鍵在于醬，是用沙茶醬加甜辣醬以一定的比例混搭而成，上桌后要趁熱 拌開拌勻 。
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小貼士：拌面較干，食用時(shí)建議搭配一碗湯 。
推薦店鋪：局口拌面、勞春
這個(gè)是家家戶戶都會(huì)做的美食 ， 尤其在海蠣肥美的清明前后，煎一盤海蠣煎下酒是廈門人的日常 。主要原料是新鮮的海蠣、上好的地瓜粉、蛋液，看似簡(jiǎn)單 ， 但實(shí)則煎好也不容易 。
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小貼士：食用時(shí)蘸點(diǎn)甜辣醬更加美味 。
推薦店鋪：珍珍海蠣煎、蓮歡海蠣煎
在《舌尖上的中國3》第三集當(dāng)中 ， 同安封肉驚喜上鏡，古老而又神奇的蒸肉做法，吸引了全國觀眾的目光 。相傳，同安封肉是為紀(jì)念王審知被敕封為“閩王”而創(chuàng)制的一道菜肴 。將整塊的肉配上佐料（香菇、蝦米、板栗等），裝進(jìn)盆中 ， 加蓋入籠蒸熟，到了上桌才能掀蓋 ， 故曰“封肉” 。肥而不膩 ， 超級(jí)下飯 。
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推薦店鋪：聰輝、古龍
一團(tuán)柔韌甜香麻糍，佐以一杯濃濃的熱茶，是廈門獨(dú)特的傳統(tǒng)風(fēng)味甜點(diǎn) ， 也是老鷺江道上風(fēng)味綿綿的下午茶 。麻糍餡是油炸花生米經(jīng)研碎后拌上白糖制成的，搗碎的花生，既不因太粗而礙齒 ， 又不因過細(xì)無嚼味，粗細(xì)要恰到好處 。售賣時(shí)用鈍刀將小糍團(tuán)割一個(gè)口子，填入餡料 。而后放進(jìn)黑芝麻末里翻滾 ， 粘滿為止 。
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小貼士：麻糍是糯米做的，胃不好的人建議不要一下食用過多 。
推薦店鋪：葉氏麻糍 。
姜母鴨，既能氣血雙補(bǔ) ， 同時(shí)搭配的鴨肉有滋陰降火功效 。藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合于秋季和冬季食用 。濃烈的姜味又能達(dá)到驅(qū)寒的效果 。也是餐桌上一道很好的下飯菜 。
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小貼士：各家店鋪的味道也略有不同，有的姜味較濃，有的偏醬香 。
推薦店鋪：阿呆姜母鴨 。
