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1、主料：凈黑魚肉 。
2、配料：番茄醬、糖、鹽、味精、蔥姜少許、香菜末、植物油 。
3、先將黑魚宰殺，去魚骨，魚肉切成片，用鹽、黃酒、濕淀粉抓一下，備用 。
4、然后哦將鍋?zhàn)鹕希谷胗停瑹涟顺蔁釙r(shí)，將魚片下鍋熘一下，撈起 。
5、再另起鍋加油，燒熱后，下姜、蔥煸炒出香后，倒入番茄醬煸炒 。
【番茄黑魚片的做法】6、最后倒入魚片，加入糖、鹽、味精略炒，撒上香菜末即可出鍋 。
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