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1、煎牛排選擇用黃油比較好，如果不想用黃油，這個時候可以選擇橄欖油代替 。
2、橄欖油燃點高，不容易焦，這樣更健康，而且橄欖油的味道比較淡，不容易影響牛排本來的味道 。
【牛排必須用黃油煎嗎】3、牛排在煎之前，最好是腌制一下，這樣可以讓肉的味道更好 。腌制好的牛排在下鍋時，如果用的是不粘鍋，可以不需要加油，但是如果是其他的鍋 ， 煎肉可能會粘鍋 。
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