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【鮑汁青口步驟】1、材料：青口200-300克，新西蘭菊苣（苦白菜）20克，以色列彩椒3克 ， 口蘑3克，西芹2克 ， 荷蘭芹2克 。調(diào)料：鮑魚原汁200克，蠔油10克，老抽0.2克，色拉油50克，雞汁0.25克，珧柱汁0.2克，雞油5克，糖漿0.25克，芡粉適量 。
2、將上述調(diào)料調(diào)成鮑汁待用，把青口從貝殼中取出沖洗干凈，鍋中放少許色拉油 。
3、將青口肉煎至五成熟時(shí)，放入少許鮑汁，烤至十成熟放入貝殼中，撒上煸炒好的彩椒、口蘑、西芹、荷蘭芹，放在新西蘭菊苣葉里即可 。

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