阿魯科爾沁旗美食 _科爾沁

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【阿魯科爾沁旗美食】1、哈達火燒：又名杠子火燒，也叫火燒，在赤峰已經(jīng)有二百多年歷史。其形狀如上下合在一起的小圓盒子。制作方法特別，主要用鹽和礬和面，加黃油和白糖反復揉搓后，用杠子壓到結結實實，再裝進模子放到烤爐中烤熟。
2、燒牛蹄筋：以牛蹄筋和大蔥加工燒制的佳肴。此菜用料講究，色白透明，油清底亮，口香筋軟，富含營養(yǎng)，常用于迎賓宴席。
3、赤峰對夾：赤峰對夾被稱之為中國的包肉漢堡，用的是酥餅加熏肉的工藝。把餅烤熟，然后有刀在餅側面開口，塞進熏好的肉即可食用。
4、扒雞茸發(fā)菜：以內蒙古特產發(fā)菜為主料，雞茸為輔料扒制而成。將發(fā)菜用溫水泡發(fā)、清洗整理干凈。雞脯肉制成茸狀，加蛋清、淀粉和精鹽、味素調成糊。凈發(fā)菜拖雞茸糊下入熱水鍋汆熟撈出，碼在盤內。勺內放底油，蔥、姜絲熗鍋，烹料酒，添雞湯，加精鹽、味素等燒開，撈出蔥、姜絲，撇去浮沫，用淀粉勾成芡汁，點香油澆在主料上即成。
5、豆包：根據(jù)原料的不同，分為粘豆包和笨豆包兩種。用黃米和蕓豆制成的叫粘豆包。用糜子或小米加進蕓豆或小豆制的叫笨豆包。每當春節(jié)來臨，一進臘入，家家戶戶都忙著軋面，把一個正月吃的都準備下。
6、克旗莜麥：莜麥即裸粒燕麥，盛產于北部克旗等地。莜麥含有豐富的脂肪和蛋白質，莜麥面可制成莜面魚子、窩窩、面條等，蒸熟后澆上肉鹵食用，非常可口。
7、奶啤酒：是以鮮牛奶、麥芽、酒花等為原料，經(jīng)過發(fā)酵而成的一種新型發(fā)酵酒飲料，也就把酒文化和時尚養(yǎng)生結合在一起。奶啤酒并不是單純的牛奶和啤酒在一起的味道，與普通啤酒的生產工藝是完全兩個不同的生產工藝。