文章插圖
準備食材
豬肉末500g
青菜芯100g
荸薺200g
蔥半根
姜1塊
雞蛋1個
料酒30克
鹽18克
醬油50克
白糖10克
芝麻油30克
烹飪步驟
步驟1/7
蔥姜切末，雞蛋打散，一起加入肉末中
步驟2/7
肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性
【紅燒獅子頭的做法詳細步驟，紅燒獅子頭的家常做法步驟】步驟3/7
荸薺去皮切碎 ， 加入肉末中攪拌均勻
步驟4/7
舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點
步驟5/7
炒鍋燒熱后加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多余的油
步驟6/7
加入醬油、白糖和適量清水 ， 小火煮至入味后收汁 ， 淋上芝麻油裝盤
步驟7/7
青菜芯洗凈 ， 另取一鍋燒水或高湯，水開后加油和鹽，入菜芯汆熟后圍在獅子頭邊上即可
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