不生茭白是什么原因,菰米和茭白是什么關(guān)系 _茭白

百度百科上說:"菰( gu)米就是茭白。生于湖泊中，結(jié)的果實(shí)像米，很稀有。九月抽出莖，開的花像葦。果實(shí)長一寸多，秋霜過后采摘，皮呈黑褐色。它還有一名叫雕菰。"
"菰( gu)米就是茭白"的說法是不準(zhǔn)確的。
那么，菰米和茭白是什么關(guān)系呢？

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宋朝以前，長江流域盛產(chǎn)一種美味的稻米，被稱為菰米、雕胡米或者雁膳，味道香滑，十分滋養(yǎng) 。曹植在《七啟》中說，“芳菰”是精細(xì)之米，張衡的《七辯》則稱其為“滋味之麗者” 。到了唐宋時(shí)期，對菰米飯的喜好，席卷全國。晚唐陸龜蒙模仿民歌的《大堤曲》中唱道："請君留上客，容妾薦雕胡。”

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更重要的是，它是不折不扣的野生稻，是大自然的饋贈(zèng)，人們不用費(fèi)力耕種，就可得到穩(wěn)定的收獲。現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)證實(shí) ，菰米含有多種維生素，其膳食纖維比大米高得多。

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可宋代以后，菰米卻淡出了谷物的隊(duì)伍，為什么呢？
原來菰草生病了，它感染了一種菰黑粉菌病，分泌出異生長素，草花莖收到刺激，加速分裂，竟然形成肥大的紡錘形肉質(zhì)莖，這就是茭白，它同樣高營養(yǎng)、味美可口，結(jié)果沒有染病的那些菰草，還被農(nóng)民嫌棄起來了，被剔除了。

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這樣，菰草經(jīng)過痛苦的脫胎換骨，由營養(yǎng)谷物搖身變?yōu)轲B(yǎng)生蔬菜了。真是食物進(jìn)化史上的一則奇聞。

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【不生茭白是什么原因,菰米和茭白是什么關(guān)系】所以，對農(nóng)作物的取與舍，有時(shí)是慎重之選，有時(shí)是天意使然。