研究：適度飲酒、油性魚類、谷物可降低關節炎風險；茶、咖啡可能會使它升高 _魚類

研究：適度飲酒、油性魚類、谷物可降低關節炎風險；茶、咖啡可能會使它升高。來源：Adobe Stock
據利茲大學：新的研究表明，適度飲酒和多吃水果、油性魚類和谷物與降低類風濕性關節炎的風險有關，而茶和咖啡可能與風險增加有關。
一項系統綜述對2000年至2024年間進行的30項不同研究進行了研究，這些研究涉及近1萬名類風濕性關節炎患者。研究結果發表在《營養學》雜志上。
這項工作為32種不同食物、飲料和營養素與患類風濕性關節炎風險之間的關系提供了新的線索，有強有力的證據表明，一些食物可以幫助緩解癥狀。
研究結果表明，一些飲食因素，包括油性魚類和維生素D，可能具有保護作用，有助于阻止人們患上這種疾病。多吃谷物，包括全谷物、早餐谷物和水果，似乎與降低類風濕性關節炎的風險有關，而多喝茶可能與更高的風險有關。
但該大學食品科學與營養學院的博士研究員、研究作者董媛媛表示，結果并不簡單。例如，每周喝兩個單位的酒精——相當于每周喝一品脫低濃度拉格啤酒或啤酒或一杯標準葡萄酒——可能會有保護作用，但過度飲酒會增加患這種疾病的風險。
“我的研究調查了飲食因素是否通過增加炎癥和影響免疫系統來增加類風濕性關節炎的風險，”食品科學與營養學院的董媛媛說。
酒精的保護作用隨著攝入量的增加而減弱，每周攝入約7.5單位酒精時完全消失，即每周攝入約4品脫低濃度啤酒/拉格啤酒/蘋果酒或3.5標準杯葡萄酒。
董說：“類風濕關節炎是一種典型的多因素疾?。?由遺傳和環境因素共同驅動。我的研究調查了飲食因素是否會通過增加炎癥和影響免疫系統來增加類風濕關節炎的風險。
“這些發現加深了人們對飲食如何影響類風濕性關節炎風險的理解，并為疾病預防和管理提供了潛在的飲食調整建議。”
雖然每天喝一杯茶會使風險增加4%，但喝茶的基線風險很低，這意味著即使增加了4%，總體風險仍然很低。研究人員強調，茶對健康有很多好處，人們在選擇吃什么和喝什么時應該考慮他們的整體飲食和生活方式。
食品科學與營養學院的Janet Cade教授說：“結果很有希望，表明通過吃更多的油性魚類、谷物、蔬菜和營養維生素D等食物，人們可能能夠降低患上這種痛苦和衰弱疾病的幾率。” 。
董補充道，更多的研究甚至可以確定不同類型的茶如何影響類風濕性關節炎等自身免疫性疾病。
研究人員認為，遵循一般“健康飲食”的“一刀切”建議對患有自身免疫性疾病的人沒有幫助，相反，他們敦促采取更量身定制的方法來滿足他們的特定需求。
類風濕性關節炎是一種常見的自身免疫性疾病，是由免疫系統錯誤地攻擊健康細胞引起的。其癥狀包括關節疼痛和僵硬、腫脹和難以抓握或握住東西。它可能導致長期殘疾，但早期診斷和治療可以顯著減輕影響。它影響著英國50萬人，在老年人和女性中更為常見。
主要發現
與降低類風濕性關節炎風險相關的食物：
1.油性魚類、維生素D和蔬菜顯示出對類風濕性關節炎發展的潛在保護作用，但這種關聯是非線性的，有證據表明，適量攝入可以降低風險，但如果一個人的攝入量增加到超過這個水平，這種效果就會趨于平穩甚至減弱。
2.水果和谷物消費量的增加與類風濕性關節炎風險的降低有關。
3.低至中度飲酒（特別是啤酒）與類風濕性關節炎的風險降低有關，酒精每增加兩個單位/周，風險降低4% 。然而，隨著攝入量的增加，保護作用減弱，一旦達到每周約7.5單位的酒精， RA的風險就開始上升，這表明在較高的飲酒水平下沒有保護作用。
與較高類風濕性關節炎風險相關的食物：
1.飲茶與每增加一杯/天風險增加4%有關。
2.咖啡與類風濕性關節炎風險增加的關聯也不太明顯，這表明需要進一步研究。
Cade補充道：“這是一項綜合研究，納入了30項不同的大型研究的結果，這些研究探討了飲食對患類風濕性關節炎風險的影響。結果很有希望，表明通過吃更多的油性魚類、谷物、蔬菜和營養維生素D等食物，人們可能能夠降低患上這種痛苦和衰弱疾病的幾率。” 。
“同樣有趣的是，適量飲酒——相當于一品脫低濃度拉格啤酒或啤酒，或每周一杯葡萄酒——可以降低類風濕性關節炎的風險。然而，喝茶和咖啡的攝入可能會略微增加風險。” 。
“更多的研究將幫助我們準確地確定為什么這些食物具有我們觀察到的效果，并為類風濕性關節炎和其他自身免疫性疾病患者制定量身定制的營養建議。”