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【福建菜式家常菜做法】福建家常閩菜豉香平子魚的做法：
材料：平子魚、蔥姜蒜、醬油、生抽、蠔油、雞精、糖；先將平子魚去內臟、腮，洗凈，兩側分別斜切兩刀；蔥切段 ， 姜蒜切片；鍋內坐油，將魚煸至兩面微黃起鍋備用；鍋內重新坐油，下姜、蒜片爆香后，加入醬油炒出紅油；放入煸好的魚，調入蠔油、生抽、糖 ， 加入蔥段和適量的水；大火燒開后改中火稍燉十五分鐘，再改大火將湯汁盡量收干，起鍋裝盤即成 。
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