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互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶需要什么設(shè)備
【互聯(lián)網(wǎng)明廚亮灶是強制性的，互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶需要什么設(shè)備】首先有足夠的廚房場地活動空間和材料儲蓄空間，其次需要安裝一個大的電子顯示屏，并安裝監(jiān)控設(shè)備和存儲設(shè)備，將監(jiān)控設(shè)備對著廚房，將廚房內(nèi)的所有操作和食材都顯示在電子屏上，并且櫥窗的玻璃要都是透明可視的，保證所有的操作食客都可以看到。
學(xué)校互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶監(jiān)管系統(tǒng)要求實現(xiàn)填報本校食堂基本信息，食堂經(jīng)營主體或?qū)W生用餐配送單位信息（食品經(jīng)營許可證、食品安全等級、食品安全承諾書、投訴舉報電話、食品安全管理員數(shù)據(jù)、從業(yè)人員信息等），食材電子追溯記錄（查驗進貨票證、查驗供貨者許可證等）、自查巡查記錄、校長陪餐記錄、營養(yǎng)菜譜信息、公示欄公開信息等，查看智能抓拍圖片（智能巡查和自動抓拍員工違規(guī)操作的圖片），按要求建立本校食堂食品安全檔案，家長代表查閱有關(guān)信息，并提供相應(yīng)的移動端功能。
互聯(lián)網(wǎng)明廚亮灶是強制性的是強制性的。
明廚亮灶強制是否合法2014年2月，國家食藥監(jiān)總局部署各地在餐飲業(yè)開展明廚亮灶工作;從2015年起，正式在全國推廣，推動餐飲服務(wù)提供者通過采用透視明檔(透明玻璃窗或玻璃幕墻)、視頻顯示、
開放式廚房或設(shè)置窗口等多種形式，對餐飲食品加工過程進行公示，將餐飲服務(wù)關(guān)鍵部位與環(huán)節(jié)置于社會監(jiān)督之下。
截至2016年年底，全國各地已實施明廚亮灶的餐飲服務(wù)單位達(dá)90.26萬戶，較2015年同期增長115%，占持證餐飲服務(wù)單位總數(shù)的27.52% 。