澳大利亞灌叢火雞蛋有超強(qiáng)防水性 _澳大利亞

澳大利亞灌叢火雞蛋有超強(qiáng)防水性
（）據(jù)中國(guó)科學(xué)報(bào)（張章）：澳大利亞灌叢火雞（叢冢雉）會(huì)在一些不太可能的地方孵蛋，例如在潮濕的腐敗植物堆上。土壤中的微生物及堆肥分解的有機(jī)物產(chǎn)生的熱量能為這些蛋保溫，但這些微生物也能穿過蛋殼，并殺死胚胎。
【澳大利亞灌叢火雞蛋有超強(qiáng)防水性】盡管存在風(fēng)險(xiǎn)，但只有約9%的澳大利亞灌叢火雞蛋可能感染細(xì)菌。現(xiàn)在研究人員可能知道了答案：蛋殼覆蓋著一層磷酸鈣納米小球，使得它們比普通雞蛋更具防水性，并幫助其避開細(xì)菌附著和滲透。刊登于本月《實(shí)驗(yàn)生物學(xué)雜志》（The Journal of Experimental Biology）上的研究報(bào)告稱，這些結(jié)果將帶來(lái)能用于外科手術(shù)和其他表面的新型抗菌涂料。
大部分蛋殼會(huì)生成一個(gè)堅(jiān)固的屏障，用來(lái)抵御入侵的病原體，以及能成功遇到一種叫作溶解酵素的抗菌酶的微生物。叢冢雉蛋與雞蛋有大約相同數(shù)量的溶解酵素，雞蛋殼的厚度卻比前者厚1.5倍，這應(yīng)該使叢冢雉蛋更易被微生物侵入。
但研究人員發(fā)現(xiàn)，火雞蛋和雞蛋存在一個(gè)重要的不同點(diǎn)，那就是火雞蛋有強(qiáng)大的防水能力，能被雞蛋殼吸收的水滴會(huì)成珠狀掛在火雞蛋表面。天然磷酸鈣納米球幫助火雞蛋形成了這種斥水性。由于微生物通常通過水分傳輸?shù)降皟?nèi)部，因此這種耐水性可能在保護(hù)火雞雛雞方面起了重要作用。
“荷葉被認(rèn)為是大自然最具防水性的材料。”該研究報(bào)告第一作者、美國(guó)俄亥俄州阿克倫大學(xué)行為生態(tài)學(xué)家Liliana D’Alba說(shuō)，“這些蛋殼非常接近超疏水性。”
該研究揭示，火雞蛋殼表面附著的細(xì)菌比雞蛋多3倍。兩種微生物——綠膿桿菌和大腸桿菌，在接觸表面2~6天里會(huì)滲入到雞蛋內(nèi)部，但它們需要更多時(shí)間進(jìn)入火雞蛋。
未參與該研究的加拿大渥太華大學(xué)生物材料學(xué)家Maxwell Hincke表示，火雞蛋阻擋濕氣的能力“不僅能抵御困苦經(jīng)歷，還能防御微生物世界” 。