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怎樣做梅干菜炒豆角

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怎樣做梅干菜炒豆角

文章插圖
1、食材：豆角300克、梅干菜10克、水10克、花生油10克、鹽12克、味精10克、料酒10克、紅辣椒1克 。
2、先把梅干菜放入清水中浸泡五分鐘 ， 擠干水份備用 。梅干菜稍微泡一下，洗洗灰塵就好了，泡久了反而會失去它的香味 。
3、把豆角沖洗一遍，去頭尾，撕掉豆筋，擇成段 ， 清洗干凈，控干水份 。我擇豆角前習慣先洗一遍，這樣可以減少農藥殘留 。
4、起油鍋，放入豆角煸炒至表皮微皺 。
5、再把豆角撥至一邊，放入梅干菜炒香 。
【怎樣做梅干菜炒豆角】6、淋入適量清水，把豆角煮熟 ， 再撒入鹽炒勻，即可出鍋享用 。炒豆角鹽要在起鍋前放，不然豆角不入味 。梅干菜本身有味道，所以鹽要少放些，避免過咸 ， 影響健康 。