雞粉的做法和配方比例 _做法

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1、制作自制雞粉的食材：雞胸肉420克，干香菇40克，糖粉10克，鹽少許、蔥、姜適量。
2、做法：香菇頭一天晚上洗凈放在暖氣上，第二天用正好干透了，也可以用烤箱或微波爐烘干，注意一定要干透，這樣成品才更細膩；
3、雞胸肉去掉白色的筋，切成片，沖去血水；
4、放到涼水鍋里，加入蔥段、姜片去腥，大火燒開，雞肉顏色變白，熟了就可以了；
5、撈出雞肉片控凈水，蔥、姜挑出扔掉；
6、雞肉片裝在保鮮袋里，搟面杖搟碎，再用搟面杖搗成蓉（搗的越細干的越快）；
?7、雞絨裝入烤盤，入烤箱中層；
8、啟動烤箱熱風烘烤功能，上下火100度開始烘干（也可以用微波爐烘干）；
9、烤到雞蓉用手一捻，干硬干硬的捻不動的狀態即可，取出涼透；
10、把干香菇掰碎；
?11、先打干雞蓉。雞蓉倒入全營養調理機，蓋好蓋子；
12、啟動干果功能2次，瞬間粉塵飛揚，細細的雞肉粉就搞定了；
?13、同樣的方法再粉碎香菇；
14、好細膩呀，用嘴一吹都能吹跑；
15、雞肉粉和香菇粉混合，過一下篩（其實不過篩也完全可以，已經非常細膩了）；
【雞粉的做法和配方比例】16、加入糖粉和少許鹽拌勻即可。