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土豆的外形是什么樣的

土豆生活百科


土豆的外形是什么樣的

文章插圖
土黃色的表皮 ， 略有深褐色的斑點，表面不粗糙，有一些凹凸 。
土豆屬茄科，多年生草本塊莖類蔬菜 。土豆呈橢圓形 ， 有芽眼，皮有紅、黃、白或紫色，肉有白色或黃色，淀粉含量較多，口感脆質或粉質 。它原產于南美洲高山地區，十八世紀傳入我國，各地均有栽培，全年都有供應 。土豆與稻谷、小麥、玉米、高梁一起被稱為全球五大農作物 。在法國，土豆被稱作“地下蘋果” 。土豆營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號 。黃皮土豆外皮暗黃 ， 內色呈淡黃色 ， 淀粉含量高，品味較好 。
【土豆的外形是什么樣的】土豆的品質要求 ， 以體大，形正并整齊均勻；皮面光滑而不過厚，芽眼較淺而便于削皮；肉質細密，味道純正；炒吃時脆，油炸的片條不碎斷者質佳 。