盆菜是什么
盆菜是香港新界的傳統(tǒng)食物，已有數(shù)百年的歷史，是一種雜燴菜式 。
傳統(tǒng)的盆菜用木盆或銻盆盛載 。每逢喜慶節(jié)日，例如新居入伙、祠堂開光或新年點燈，新界的鄉(xiāng)村均會舉行盆菜宴 。
盆菜的用料并沒有特別規(guī)定，但一般都會包括蘿卜、枝竹、魷魚、豬皮、冬菇、雞、鯪魚球和炆豬肉，現(xiàn)盆菜時不少盆菜更可能包括花膠、大蝦、發(fā)菜、蠔豉、鱔乾等 。當中炆豬肉是整個盆菜的精粹所在，亦是最花工夫制作的 。
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