特拉華大教授針對中國毒奶粉事件進行牛奶質量控制研究 _中國

特拉華大學(University of Delaware)教授針對中國毒奶粉事件進行牛奶質量控制研究
（報道）據EurekAlert!：2008年，數以千計的中國孩子因食用添加了三聚氰胺的奶粉而中毒，該事件引起了特拉華大學(University of Delaware)運籌管理學助理教授穆麗穎博士(Dr. Liying Mu)的關注，她決心尋找辦法，讓這樣一個危害巨大、發生頻繁的惡性事件不再重演。
“摻假牛奶在很多發展中國家都時有報道，比如在牛奶里摻水、摻添加劑或淀粉等” ，穆博士說：“摻假牛奶緣何而來？如何解決？”
穆麗穎及其團隊在本學科頂級刊物《管理科學》及《生產運籌管理》上發表了兩篇論文，指出摻假牛奶背后的三個原因，提出了一系列富于創新的解決方案。
“我們發現，小型的奶牛農?。?即供應鏈的開端，是摻假的罪魁禍首。也就是說牛奶在源頭上就出了問題。”
奶農一般把牛奶提供給收奶站，收奶站再把奶送到城市的工廠進行加工。牛奶質量檢測成本很高，因此奶農摻假不易被發現。穆老師：“一個小型的農村收奶站要面對上千個奶農，要求奶站對每個奶農送來的牛奶分別進行檢測是不現實也不可行的。”因此，收奶站的做法是把收來的奶混在一起，統一做測試，以降低成本。但這樣增加了部分奶農渾水摸魚的概率。奶農可以在牛奶里摻假降低自己的成本，再混入別人的優質牛奶里蒙混過關。
穆麗穎認為，人口增長和需求增加導致牛奶供應不足，這是摻假牛奶盛行的另一個原因。收奶站之間要競爭奶農資源。“在發展中國家，牛奶價格由政府調控，由于奶源不足，各收奶站為了吸引奶農，就悄悄降低質檢標準。”
這些原因導致摻假牛奶屢禁不止。要如何走出困境，又不讓收奶站付出昂貴的檢測代價呢?
穆麗穎及其團隊介紹了一種新型檢測模型，可以讓收奶站杜絕“渾水摸魚”的奶農。“收奶站可以建立一種個人信用威懾制度來杜絕渾水摸魚現象。”具體做法是，奶站先對所有牛奶進行綜合檢測，如果整體不達標，再對每個奶農的奶進行單獨檢測。檢測出提供了劣質奶的奶農必須承擔檢測費用。” 穆麗穎說：“這種方法可以對奶農造成一種威懾。”
穆麗穎團隊的模型還可以將奶站之間的惡性競爭變成良性競爭。他們提出要獎勵使用最高檢測標準的收奶站，讓其有資格給奶農發放額外補助。“這樣的機制可以激勵收奶站提高檢測標準，讓更多的奶農選擇他們。” 穆麗穎說。
該解決方案力圖最大限度地保障牛奶質量、控制運籌成本。
在這一研究課題中，穆教授引領了日漸風行的社會責任運籌管理理念。
“一般的運籌管理關注的是個體企業的利潤，”她說，“社會責任運籌管理也同時關注個體企業對人口、對社會的影響。”
特拉華大學運籌管理學的副教授Adam Fleischhacker認為，社會責任運籌管理在商界發展迅速。“企業要把社會責任納入核心理念，否則將面臨昂貴的失責風險。” 近年曝光的大眾汽車、Tesco超市假肉以及雀巢奶粉丑聞就反映出公司道德缺失給社會帶來的危害。
【特拉華大教授針對中國毒奶粉事件進行牛奶質量控制研究】“穆麗穎博士這樣的研究有助于在供應鏈各方之間建立有道德約束的協調機制。” Fleischhacker說：“她的研究表明，在一個傳統的金錢至上、行為失端的供應鏈中，也可以鼓勵低成本的社會責任行為。”