美國(guó)專家解釋為何長(zhǎng)期睡眠不足的人更喜歡吃油膩和高熱量的食物 _美國(guó)

美國(guó)專家解釋為何長(zhǎng)期睡眠不足的人更喜歡吃油膩和高熱量的食物(CC0 / Pixabay)
（）據(jù)俄羅斯衛(wèi)星網(wǎng)：美國(guó)專家的研究解釋了為何長(zhǎng)期睡眠不足的人更喜歡吃油膩和高熱量的食物。相關(guān)文章發(fā)表在《eLife》雜志上。
此次試驗(yàn)在芝加哥西北大學(xué)開(kāi)展，共25名男女參加，年齡在18至40歲，分為兩組。
每組志愿者交替睡整夜或4小時(shí) 。第一組一開(kāi)始需要睡多久就睡多久，之后將睡眠時(shí)間限制在4個(gè)小時(shí) 。第二組相反，先經(jīng)歷一個(gè)睡眠不足的夜晚，之后正常睡7至9個(gè)小時(shí) 。幾天后，再次進(jìn)行試驗(yàn)，將兩組條件對(duì)調(diào) 。
在每個(gè)睡眠不足夜晚的第二天，專家會(huì)為志愿者提供一個(gè)早中晚餐綜合菜單以及自助小吃，觀察志愿者的選擇。
血液分析結(jié)果顯示，這種表現(xiàn)可能與內(nèi)源性大麻素——十八烯酸單甘油酯（2-OG）的水平變化有關(guān) 。睡眠不足會(huì)使其含量明顯增高。
睡眠不足的影響也反映在大腦之中。進(jìn)食之前，專家讓志愿者聞各種氣味，不僅與食物有關(guān) 。專家通過(guò)磁共振成像觀察了所謂大腦梨狀皮層對(duì)氣味的反應(yīng) 。這是第一塊大腦皮層區(qū) ，從鼻子接收信息。
結(jié)果表明，睡眠不足的人的梨狀皮層反應(yīng)更為強(qiáng)烈，特別是對(duì)食物氣味。這些人的梨狀皮層與通常與之交換信息的島葉的聯(lián)系更差。島葉接收有關(guān)適當(dāng)攝取食物的信號(hào) 。
由于大腦皮層兩個(gè)區(qū)域之間的聯(lián)系受到破壞，大腦收到的重要信息被扭曲，而這會(huì)使飲食習(xí)慣受到影響。康德表示：“當(dāng)梨狀皮層不能與島葉正常聯(lián)系，人會(huì)選擇比實(shí)際需要熱量更高的食物。”
因此，大腦皮層兩個(gè)區(qū)域之間的聯(lián)系越弱，2-OG含量越高，對(duì)不健康食物的欲望就會(huì)更明顯。