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怎么自制綠豆粉

怎么自制綠豆粉
先將綠豆浸泡去皮,糯米和大米浸泡10—12小時(shí),再將這幾種原料混合磨成漿汁,用文火將鍋燒燙后,再用刷把蘸油抹在鍋周圍,舀一勺漿汁均勻地?cái)傇阱伱嫔侠涌怀慑伾w形的豆皮,揭下后在竹竿上稍加冷卻,折疊成扁筒狀,切成筷子寬的條 。食用時(shí),將新鮮的綠豆粉下在沸水里煮半分鐘左右撈在碗里,加上佐料即可 。綠豆粉的佐料也很講究,有姜粒、蔥花、花椒油、豆醬、油辣椒、豬油等,吃起來(lái)鮮辣醇香,綿軟溜滑,清爽可口 。如有條件,可將花椒油換成木椒油 , 豬油換成松菌油,吃起來(lái)清香更甚 。炎熱天吃一碗綠豆粉會(huì)使人感到渾身清爽 , 暑氣頓消 。
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